A Fórum 2020-09-18-án pénteken frissítésre került.
Ha problémát láttok vagy hiányzik valami, kérjük jelezzétek!
Figyelem: a szabályzat 6.8.3.1 - es pontja alapján az adás vételi részen a "pü ment" és "válasz ment" jellegű hozzászólásokat törölni fogjuk, csakúgy mint a hely / posta adatok és ár nélkül feladott hirdetéseket.

Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Avatar
AVX
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 59465
Csatlakozott: 2007.02.20., kedd 22:34
Értékelés: 3276

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: AVX »

kristof írta:
2020.09.17., csüt. 15:55
sziasztok
nemrég szereztem be egy lelit glendát, jelenleg avx gold kávéval próbálkozom.vettem egy nyitott kart és hozzá 18 grammos ims kosarat, amibe 18 gramm kávét teszek.
Lentebb volt szó az avx silverről, ott 98 fok volt a nyerő, ezért én is ennyin kezdtem, 25 másodperc alatt 65gramm kávé jött. A másik főzésnél eggyel finomabbra állítottam az örlőt( graef 702), így 25 másodperc alatt 44gramm jött le, viszont mind a két esetben eléggé keserű lett a végeredmény.
Az első esetben, a nagyobb méretnél sokkal több volt a crema, esetleg próbáljam meg visszaállítani a nagyobb méretre az őrlőt és a 18 gramm helyett próbálkozzak 19 grammal(hogy meglegyen a 25 másodperc - 40-50 gramm kávé)?
Illetve a hőfokkal kezdjek el lentebb menni, 90 fok környékére?
Egyébként a tampereléssel szerintem nincs gond, elég egyenletesen indult és a szűrő közepén jött le a kávé mind a két esetben.
18g-os IMS kosárba szerintem 20-21g kell a Goldból.
A hőfokot levinném 93 fokra.
Ezután kellene a darálóval játszadozni, de egyszerre csak 1 dolgot érdemes megváltoztatni.

kristof
Isten Hozott! :)
Isten Hozott! :)
Hozzászólások: 1
Csatlakozott: 2020.09.17., csüt. 15:38
Értékelés: 0
Tartózkodási hely: Szeged

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: kristof »

sziasztok
nemrég szereztem be egy lelit glendát, jelenleg avx gold kávéval próbálkozom.vettem egy nyitott kart és hozzá 18 grammos ims kosarat, amibe 18 gramm kávét teszek.
Lentebb volt szó az avx silverről, ott 98 fok volt a nyerő, ezért én is ennyin kezdtem, 25 másodperc alatt 65gramm kávé jött. A másik főzésnél eggyel finomabbra állítottam az örlőt( graef 702), így 25 másodperc alatt 44gramm jött le, viszont mind a két esetben eléggé keserű lett a végeredmény.
Az első esetben, a nagyobb méretnél sokkal több volt a crema, esetleg próbáljam meg visszaállítani a nagyobb méretre az őrlőt és a 18 gramm helyett próbálkozzak 19 grammal(hogy meglegyen a 25 másodperc - 40-50 gramm kávé)?
Illetve a hőfokkal kezdjek el lentebb menni, 90 fok környékére?
Egyébként a tampereléssel szerintem nincs gond, elég egyenletesen indult és a szűrő közepén jött le a kávé mind a két esetben.

Paragigyuri
Lefelé a lejtőn
Lefelé a lejtőn
Hozzászólások: 59
Csatlakozott: 2019.05.28., kedd 21:05
Értékelés: 1

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: Paragigyuri »

Sokáig Gaggia classicot 2db,baby twin ,Lelit,Bezzera, hx-es gépeket használtam.Végigjártam a lépcsőfokokat.Egy jó kv akkor is jó, ha nincs a gépben pid ,nyomásprofil ,előáztatás,stb.
A brazíl santos arabika egy jó kezdet a hagyományos ízvilág kedvelőinek, csokis alap kv.Régebben azon a véleményen voltam,hogy kell robuszta egy igazi presszóba.Ami igaz is ,ha az eredeti olasz presszót vesszük alapul.Gondolok itt a 7gramm őrlemény egy adag,20-30 sec lefolyás 20-30gramm csésze kv-ra.Az újhullámos,specialty kv-ra ez szerinem nem igaz.Általában több kv-ból kevesebb italt készítünk a kivonatolásra akár több időt szánunk .Sötétebb pörkölés16-18,világos pörkölés18-20 gramm a kosárba,de ez mérettől függ.A szimpla kosarat kivágjuk.Reneka ,IMS superfine,precíziós dupla kosarak,nyitott kar A kávégép pid beállítására azért nem lehet választ adni ,mert mindenkinek más és más tipusú gépe van és a piden beállított hőmérséklet és a felsőszűrőn kibocsájtott víz hőmérséklete szinte biztos ,hogy nem ugyan az.
Ráadásul ez a csapolás ideje alatt is változik.
Még nem beszéltünk a darálóról.Itt számít az őrlemény minősége,összetétele,milyen arányban vannak a különféle mikron méretű kv szemcsék.Az ízt nagyban befolyásolja mert a kisebb szemcsékből más ízek és más időben fognak kinyerődni.Így nem lehet eldönteni , hogy neked mi a meg felelő hőfok.Azt tudom javasolni,hogy kb kezdj 90 fokon és haladj 1-2 fokonként felfelé persze úgy ,hogy a grammok maradnak.Ki fog derülni,hogy melyik ízlik legjobban.

Avatar
Tokem
Isten Hozott! :)
Isten Hozott! :)
Hozzászólások: 2
Csatlakozott: 2015.10.27., kedd 20:04
Értékelés: 0

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: Tokem »

Köszönöm az infót.
Hőfokra mennyit kell állítani?

üdv:
Tokem

Paragigyuri
Lefelé a lejtőn
Lefelé a lejtőn
Hozzászólások: 59
Csatlakozott: 2019.05.28., kedd 21:05
Értékelés: 1

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: Paragigyuri »

Rettenet egyszerű kv.Még pid sem kell hozzá.Dupla kosárba 17-18gr kv és kb 30sec alatt jöjjön le 20 -50gr.Nem lehet elrontani.
Világos pörkölésű afrikaival kell sokat szórakozni.Kényelemből filterrel készítem néha őket,így szintén elronthatatlan.

Avatar
Tokem
Isten Hozott! :)
Isten Hozott! :)
Hozzászólások: 2
Csatlakozott: 2015.10.27., kedd 20:04
Értékelés: 0

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: Tokem »

Szép napot mindenkinek,

kb fél éve vásároltam egy Lelit Victoria karos kávéfőző gépet hozzá egy Lelit William darálót.
Segítséget kérnék a beállításokban az alábbi kávéhoz. Valahogy nem tudom kellő finomságúra lefőzni. A kávé típusa: AVX Brasil Santos 100% Arabica.
Köszönöm előre is a válaszokat.
Üdv:
Tokem

Avatar
fülelek
Törzsgárda
Törzsgárda
Hozzászólások: 6218
Csatlakozott: 2005.08.08., hétf. 20:44
Értékelés: 2926
Tartózkodási hely: Csobánka

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: fülelek »

Sajnos én is sokat próbálkoztam a Malabarral, elég kényes kávé. De megéri próbálkozni, mert nagyon finom, ha minden klappol. Francia ++ pörkölés kell neki, 95 fok -persze ez kávégép függő, hogy mennyire csökken csapoláskor...
Szóval tessék kísérletezni -megéri!
Nekem az AVX golddal 50%-os keveréssel vált be igazán, hozzáteszem, én otthon pörkölök :D

Avatar
AVX
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 59465
Csatlakozott: 2007.02.20., kedd 22:34
Értékelés: 3276

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: AVX »

Krasnyanszki_Brúnó írta:
2020.05.12., kedd 12:58
Sziasztok!

Nemrég vásároltam egy India monsooned malabart(005L1).
Viszont nem nem sikerült eltalálnom az arányokat amivel igazán finom lenne.
Egy Lelit Elizabeth pl92t géppel rendelkezem ezért hőfokot is tudok rajta állítani.
Van valakinek jól bevált extraktációs receptje ehhez a kávéhoz?
A malabarral lehet érdemes még várni, ha nagyon friss.
Szerintem a hőfokot mindenki a saját ízlése szerint állítja be. Kb 92 fokra saccolnám, de ez is függ mindentől.
Őrlő, szűrőkosár méret és még sorolhatnék vagy 5 féle dolgot.
Szerintem pont az benne a szép, ha játszadozunk mindennel.

Krasnyanszki_Brúnó
Isten Hozott! :)
Isten Hozott! :)
Hozzászólások: 2
Csatlakozott: 2020.05.12., kedd 12:52
Értékelés: 0

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: Krasnyanszki_Brúnó »

Sziasztok!

Nemrég vásároltam egy India monsooned malabart(005L1).
Viszont nem nem sikerült eltalálnom az arányokat amivel igazán finom lenne.
Egy Lelit Elizabeth pl92t géppel rendelkezem ezért hőfokot is tudok rajta állítani.
Van valakinek jól bevált extraktációs receptje ehhez a kávéhoz?

Avatar
balint01
Lefelé a lejtőn
Lefelé a lejtőn
Hozzászólások: 59
Csatlakozott: 2012.11.27., kedd 14:34
Értékelés: 14

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: balint01 »

SuhesZ írta:
2020.04.23., csüt. 11:12
Szia,

nagyon körülményes a szimpla kosár helyes beállítása ( jócskán arrébb van az örlőn a duplához képest, PID, lefolyás más), és túl érzékeny a környezeti változásokra is ( pl. a változó páratartalom a helyiségben ahol készíted a kávét ( konyha!) nagyon szivat ám ).

Szerintem speciality/világos kávéhoz egyszerűen nem jó választás, ezeket egyszerűen több kávéból kell főzni mint ami a szimplába pakolható ahhoz hogy jó legyen -> ahogy már azz az előttem szólók is említették.

Ha egészségügyi okokból vagy naponta sok-sok kávézás miatt szükséged van rá akkor hajrá:

- pakold tele kávéval addig hogy a tamperelés után a kart a gépbe helyezve a felső szűrő enyhe lenyomata látszon a pogácsa felszínén

- az örlemény finomságával fullaszd be a kávéfőzőt ( a fórumban azt hiszem úgy írták hogy ha a gépedben van beépítve 3 állású szoleonid szelep akkor ez nem okoz problémát a gépnek -> "check it" )

- innen irány vissza a durvább örlés felé addig még a lefolyás nem lesz megfelelő ( a durvább irányba általában állíthatod az örlőt az örlő működtetése nélkül is, a finomab irányba NEM !)

- ezt feljegyezni -> a kávé jellemzői, örlemény gr, örlő beállítás és a hőfok (PID)

- ha szeretnéd innen csökkentheted a berakott kávé gr mennyiségét, de akkor az örlőt is finomabbra kell állítani

- PID-vel probálkozzál ha már ezen túl vagy

- istenigazából kellene hozzá egy kisebb belső tamper is, én még nem találtam ilyet, gondolom gyártatni kell

- másik hasonló kávéval más beállítás kell majd, de valahol a közelben lesz az is

- sötét világos kávék ellégé eltérő beállítást igényelnek

Esetleg más megoldás lenne a dupla koffeinmentes kávé, illetve a 100% arabika kávék eleve alacsonyabb koffein tartalmúak. A keverékekben a robusta tartalom meglöki a kréma volumenét de a koffein tartalmát is jelentősen.

Üdv,
SuhesZ
Köszönöm a részletes leírást! Miután kitapasztaltam a 2 személyes kosarat, próbálkozom az általad leírtakkal.

Még egy kérdésem lenne a darálóhoz, a Lelit Fred PL043MMI esetén van lehetőség automata, időzített daráláshoz? Az eredeti használati utasítás szerint azt mondanám, hogy nincsen. Viszont a magyarra fordított szerint van és ketté osztja a nagy bekapcsoló gombot az oldalán egy "be/ki kapcsoló gombra" és egy "kapcsoló a folyamatos daráláshoz" gombra. A nálam lévő típusnál egyértelműen csak egy darab gomb van, láttam a neten olyan típust is, ahol tényleg kettő fekete gomb található az oldalán.
A Lelit oldalán található specifikáció is félre vezető "Automatic grinder on demand", mondjuk ez jelentheti a folyamatos gombnyomásra történő darálást is.

Köszi,
Bálint
Harman/Kardon HK 3490, Harman/Kardon HD 980, Dali Concept 2, Neotech KS-1515 M

SuhesZ
Újonc fórumos
Újonc fórumos
Hozzászólások: 27
Csatlakozott: 2020.02.16., vas. 09:14
Értékelés: 3

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: SuhesZ »

balint01 írta:
2020.04.22., szer. 15:37
AVX írta:
2020.04.22., szer. 15:31
balint01 írta:
2020.04.22., szer. 15:11
Sziasztok!


Létezik, hogy ennyire más legyen az 1 személyes kosár használata? Mit ronthatok el? Tudom, sajnos sok tényezőtől függ a jó kávé. Nekem az a fura, hogy amikor leörlöm az 1 személyes kosárba a 8 grammot, nem nagyon tudom úgy elolszlatni, hogy a szűrő szélén valahol az alja ne látszódjon a szűrőnek, mintha kevés lenne a kávé. Többet kéne tennem az 1 személyes kosárba 8 grammnál?

Köszönöm előre is a tanácsokat!
Bálint
Ne használd az 1 személyes kosarat.
Nyugodtan idd meg a dupla adagot. Én is ezt teszem, pedig hidd el nem olcsó masinákat használok itthon.
Az 1-es kosár kialakítása miatt nem igazán használható jól.
Áhh köszönöm, akkor marad a 2 személyes kosár és a dupla örömök. :D
Szia,

nagyon körülményes a szimpla kosár helyes beállítása ( jócskán arrébb van az örlőn a duplához képest, PID, lefolyás más), és túl érzékeny a környezeti változásokra is ( pl. a változó páratartalom a helyiségben ahol készíted a kávét ( konyha!) nagyon szivat ám ).

Szerintem speciality/világos kávéhoz egyszerűen nem jó választás, ezeket egyszerűen több kávéból kell főzni mint ami a szimplába pakolható ahhoz hogy jó legyen -> ahogy már azz az előttem szólók is említették.

Ha egészségügyi okokból vagy naponta sok-sok kávézás miatt szükséged van rá akkor hajrá:

- pakold tele kávéval addig hogy a tamperelés után a kart a gépbe helyezve a felső szűrő enyhe lenyomata látszon a pogácsa felszínén

- az örlemény finomságával fullaszd be a kávéfőzőt ( a fórumban azt hiszem úgy írták hogy ha a gépedben van beépítve 3 állású szoleonid szelep akkor ez nem okoz problémát a gépnek -> "check it" )

- innen irány vissza a durvább örlés felé addig még a lefolyás nem lesz megfelelő ( a durvább irányba általában állíthatod az örlőt az örlő működtetése nélkül is, a finomab irányba NEM !)

- ezt feljegyezni -> a kávé jellemzői, örlemény gr, örlő beállítás és a hőfok (PID)

- ha szeretnéd innen csökkentheted a berakott kávé gr mennyiségét, de akkor az örlőt is finomabbra kell állítani

- PID-vel probálkozzál ha már ezen túl vagy

- istenigazából kellene hozzá egy kisebb belső tamper is, én még nem találtam ilyet, gondolom gyártatni kell

- másik hasonló kávéval más beállítás kell majd, de valahol a közelben lesz az is

- sötét világos kávék ellégé eltérő beállítást igényelnek

Esetleg más megoldás lenne a dupla koffeinmentes kávé, illetve a 100% arabika kávék eleve alacsonyabb koffein tartalmúak. A keverékekben a robusta tartalom meglöki a kréma volumenét de a koffein tartalmát is jelentősen.

Üdv,
SuhesZ

Avatar
balint01
Lefelé a lejtőn
Lefelé a lejtőn
Hozzászólások: 59
Csatlakozott: 2012.11.27., kedd 14:34
Értékelés: 14

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: balint01 »

AVX írta:
2020.04.22., szer. 15:31
balint01 írta:
2020.04.22., szer. 15:11
Sziasztok!


Létezik, hogy ennyire más legyen az 1 személyes kosár használata? Mit ronthatok el? Tudom, sajnos sok tényezőtől függ a jó kávé. Nekem az a fura, hogy amikor leörlöm az 1 személyes kosárba a 8 grammot, nem nagyon tudom úgy elolszlatni, hogy a szűrő szélén valahol az alja ne látszódjon a szűrőnek, mintha kevés lenne a kávé. Többet kéne tennem az 1 személyes kosárba 8 grammnál?

Köszönöm előre is a tanácsokat!
Bálint
Ne használd az 1 személyes kosarat.
Nyugodtan idd meg a dupla adagot. Én is ezt teszem, pedig hidd el nem olcsó masinákat használok itthon.
Az 1-es kosár kialakítása miatt nem igazán használható jól.
Áhh köszönöm, akkor marad a 2 személyes kosár és a dupla örömök. :D
Harman/Kardon HK 3490, Harman/Kardon HD 980, Dali Concept 2, Neotech KS-1515 M

Avatar
AVX
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 59465
Csatlakozott: 2007.02.20., kedd 22:34
Értékelés: 3276

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: AVX »

balint01 írta:
2020.04.22., szer. 15:11
Sziasztok!


Létezik, hogy ennyire más legyen az 1 személyes kosár használata? Mit ronthatok el? Tudom, sajnos sok tényezőtől függ a jó kávé. Nekem az a fura, hogy amikor leörlöm az 1 személyes kosárba a 8 grammot, nem nagyon tudom úgy elolszlatni, hogy a szűrő szélén valahol az alja ne látszódjon a szűrőnek, mintha kevés lenne a kávé. Többet kéne tennem az 1 személyes kosárba 8 grammnál?

Köszönöm előre is a tanácsokat!
Bálint
Ne használd az 1 személyes kosarat.
Nyugodtan idd meg a dupla adagot. Én is ezt teszem, pedig hidd el nem olcsó masinákat használok itthon.
Az 1-es kosár kialakítása miatt nem igazán használható jól.

Avatar
balint01
Lefelé a lejtőn
Lefelé a lejtőn
Hozzászólások: 59
Csatlakozott: 2012.11.27., kedd 14:34
Értékelés: 14

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: balint01 »

Sziasztok!

Kezdő lelkes kávézó vagyok és a nem rég vásárolt Lelit Annámon próbálgatom eltalálni a beállításokat a tökéletes kávéhoz és ebben szeretném a segítségeteket kérni.
Tegnap naívan azt hittem, hogy megtaláltam a tökéletes kávé mennyiség / örlési finomság kombót és sikerült egy szinte tökéletes espresso-t főznöm 2 személyes kosárral kb 25 mp lefolyási idővel, 16 g kávéból. Legalábbis számomra nagyon finom volt.
Ma sajnos úgy adódott, hogy egyedül kellett élveznem a kávé örömeit, ezért 1 személyes kosárra váltottam, az örlési finomságon nem állítottam, a kávémennyiséget lefeleztem 8 g-ra. Sajnos az eredmény nem lett túl jó, túl hamar folyt le (20 mp) és vizes volt, nagyon világos kevés kremával. Sebaj gondoltam, rosszul tömörítettem, túl gyengén / egyenlelenül tamperrel. Próbálkoztam mégegyszer, próbáltam tökéletesíteni a tamperelést, de ugyan az lett az eredmény. Nem adtam fel, finomítottam kicsit az örlésen, még jobban odafigyeltem a tamperelésre, a lefolyás hosszabb lett, 30 mp, de megint víz izű, túl világos kremával, nem volt közel sem olyan finom, mint a 2 személyes kosárral.
Létezik, hogy ennyire más legyen az 1 személyes kosár használata? Mit ronthatok el? Tudom, sajnos sok tényezőtől függ a jó kávé. Nekem az a fura, hogy amikor leörlöm az 1 személyes kosárba a 8 grammot, nem nagyon tudom úgy elolszlatni, hogy a szűrő szélén valahol az alja ne látszódjon a szűrőnek, mintha kevés lenne a kávé. Többet kéne tennem az 1 személyes kosárba 8 grammnál?

Köszönöm előre is a tanácsokat!
Bálint
Harman/Kardon HK 3490, Harman/Kardon HD 980, Dali Concept 2, Neotech KS-1515 M

Avatar
AVX
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 59465
Csatlakozott: 2007.02.20., kedd 22:34
Értékelés: 3276

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: AVX »

onearmedwolf írta:
2020.04.19., vas. 22:54
AVX írta:
2020.04.19., vas. 17:41
onearmedwolf írta:
2020.04.19., vas. 17:36


A gyári kosarat használom, ami dupla. Itt a fórumon kaptam a tippet, miután megvettem a gépet, hogy PID-et lefelé (88-92) és ezekbe az 57-es kosarakba 18 g,és az fölött pakolunk, most kicsit össze vagyok zavarodva.
A darálóm a Graef 702, őrlök a karba, kicsit kocogtatom, átkeverem, ahogy írod, majd újra őrlök bele, kocogtatom, hogy egyenletes legyen, majd tamperolom. Nyitott kar sajnos nincs. Előtte AVX blend (talán silver?) volt, az is savanyú lett, bár ott még szinte csak a gyári PID beállításon próbálkoztam.
A Silver csak akkor savanyú, ha túl keveset raksz a kosárba és kicsi a hőfok.
Nyugodtan felnyomhatod 98 fokra is, ha neked úgy ízlik.
Érdemes a kosarat lecserélni IMS-re. Abba a Silverből kb 17 g kell.

Még valami. Ha az örlőben lévő kés meg van kopva, az is okozhat gondot. Sajnos egy apró kavics totál kicseszheti az élét.
Igen, valóban, a hőfok emelésével nagyon kellemes kávét kaptam a Silver blendből, hamarosan rendelek újabb adagot. (És az ims kosarat)
A kosár mérettel kapcsolatban van akár gyártói ajánlás a Lelit részéről, hogy hány grammot tegyünk az Anna gyári dupla kosarába?
Ez az 1 méret van.
https://www.avxcafe.hu/avxcafe/eshop/44 ... Szurokosar
Ez is csak azért, mert mi legyártattuk. Sehol a világon nem lehet ilyet beszerezni, csak nálunk.
Csatolmányok
1050_1616__vyr_87314IMS_grande.jpg
1050_1616__vyr_87314IMS_grande.jpg (26.58 KiB) Megtekintve 1262 alkalommal

onearmedwolf
Isten Hozott! :)
Isten Hozott! :)
Hozzászólások: 15
Csatlakozott: 2020.03.20., pén. 17:22
Értékelés: 1

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: onearmedwolf »

AVX írta:
2020.04.19., vas. 17:41
onearmedwolf írta:
2020.04.19., vas. 17:36
bluesfan írta:
2020.04.18., szomb. 18:13


Az a helyzet, hogy ezt a kávét konkrétan nem ismerem, tehát csak általános érvényű tanácsokat tudok adni.
Nem tudom, milyen kosarat használsz az Annához, de ha gyárit, vagy IMS-t, azokba a 19 gramm kicsit soknak tűnik. Én az Anna kosarába csak 16-ot szoktam rakni általában, ez majdnem mindig működik. Ha túltöltöd, könnyen csatornásodhat és a leírtakhoz hasonló ízeket eredményez a rossz kioldódás.
Nem írtad, milyen őrlőt használsz, illetve milyen előkészítést alkalmazol. Még a jó őrlők után is érdemes az őrleményt alaposan átkeverni egy vékony tűvel, vagy fogpiszkával(wdt).
Ha van nyitott karod, abba tedd a kosarat, a lefolyás így sokat elárul az esetlegesen előforduló előkészítési hibákról.
A gyári kosarat használom, ami dupla. Itt a fórumon kaptam a tippet, miután megvettem a gépet, hogy PID-et lefelé (88-92) és ezekbe az 57-es kosarakba 18 g,és az fölött pakolunk, most kicsit össze vagyok zavarodva.
A darálóm a Graef 702, őrlök a karba, kicsit kocogtatom, átkeverem, ahogy írod, majd újra őrlök bele, kocogtatom, hogy egyenletes legyen, majd tamperolom. Nyitott kar sajnos nincs. Előtte AVX blend (talán silver?) volt, az is savanyú lett, bár ott még szinte csak a gyári PID beállításon próbálkoztam.
A Silver csak akkor savanyú, ha túl keveset raksz a kosárba és kicsi a hőfok.
Nyugodtan felnyomhatod 98 fokra is, ha neked úgy ízlik.
Érdemes a kosarat lecserélni IMS-re. Abba a Silverből kb 17 g kell.

Még valami. Ha az örlőben lévő kés meg van kopva, az is okozhat gondot. Sajnos egy apró kavics totál kicseszheti az élét.
Igen, valóban, a hőfok emelésével nagyon kellemes kávét kaptam a Silver blendből, hamarosan rendelek újabb adagot. (És az ims kosarat)
A kosár mérettel kapcsolatban van akár gyártói ajánlás a Lelit részéről, hogy hány grammot tegyünk az Anna gyári dupla kosarába?

Avatar
AVX
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 59465
Csatlakozott: 2007.02.20., kedd 22:34
Értékelés: 3276

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: AVX »

onearmedwolf írta:
2020.04.19., vas. 17:36
bluesfan írta:
2020.04.18., szomb. 18:13
onearmedwolf írta:
2020.04.18., szomb. 17:50

Nagyon köszönöm a választ!
100-on nem éreztem változást, 102-nél az illatból kiérződött a cseresznye, de ugyanolyan borzalmas maradt az íze. Hagytam még néhány másodperc plusz lefolyást, hogy oldódjon ki anyag, de így sem lett jobb.
Az a helyzet, hogy ezt a kávét konkrétan nem ismerem, tehát csak általános érvényű tanácsokat tudok adni.
Nem tudom, milyen kosarat használsz az Annához, de ha gyárit, vagy IMS-t, azokba a 19 gramm kicsit soknak tűnik. Én az Anna kosarába csak 16-ot szoktam rakni általában, ez majdnem mindig működik. Ha túltöltöd, könnyen csatornásodhat és a leírtakhoz hasonló ízeket eredményez a rossz kioldódás.
Nem írtad, milyen őrlőt használsz, illetve milyen előkészítést alkalmazol. Még a jó őrlők után is érdemes az őrleményt alaposan átkeverni egy vékony tűvel, vagy fogpiszkával(wdt).
Ha van nyitott karod, abba tedd a kosarat, a lefolyás így sokat elárul az esetlegesen előforduló előkészítési hibákról.
A gyári kosarat használom, ami dupla. Itt a fórumon kaptam a tippet, miután megvettem a gépet, hogy PID-et lefelé (88-92) és ezekbe az 57-es kosarakba 18 g,és az fölött pakolunk, most kicsit össze vagyok zavarodva.
A darálóm a Graef 702, őrlök a karba, kicsit kocogtatom, átkeverem, ahogy írod, majd újra őrlök bele, kocogtatom, hogy egyenletes legyen, majd tamperolom. Nyitott kar sajnos nincs. Előtte AVX blend (talán silver?) volt, az is savanyú lett, bár ott még szinte csak a gyári PID beállításon próbálkoztam.
A Silver csak akkor savanyú, ha túl keveset raksz a kosárba és kicsi a hőfok.
Nyugodtan felnyomhatod 98 fokra is, ha neked úgy ízlik.
Érdemes a kosarat lecserélni IMS-re. Abba a Silverből kb 17 g kell.

Még valami. Ha az örlőben lévő kés meg van kopva, az is okozhat gondot. Sajnos egy apró kavics totál kicseszheti az élét.

onearmedwolf
Isten Hozott! :)
Isten Hozott! :)
Hozzászólások: 15
Csatlakozott: 2020.03.20., pén. 17:22
Értékelés: 1

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: onearmedwolf »

bluesfan írta:
2020.04.18., szomb. 18:13
onearmedwolf írta:
2020.04.18., szomb. 17:50

Nagyon köszönöm a választ!
100-on nem éreztem változást, 102-nél az illatból kiérződött a cseresznye, de ugyanolyan borzalmas maradt az íze. Hagytam még néhány másodperc plusz lefolyást, hogy oldódjon ki anyag, de így sem lett jobb.
Az a helyzet, hogy ezt a kávét konkrétan nem ismerem, tehát csak általános érvényű tanácsokat tudok adni.
Nem tudom, milyen kosarat használsz az Annához, de ha gyárit, vagy IMS-t, azokba a 19 gramm kicsit soknak tűnik. Én az Anna kosarába csak 16-ot szoktam rakni általában, ez majdnem mindig működik. Ha túltöltöd, könnyen csatornásodhat és a leírtakhoz hasonló ízeket eredményez a rossz kioldódás.
Nem írtad, milyen őrlőt használsz, illetve milyen előkészítést alkalmazol. Még a jó őrlők után is érdemes az őrleményt alaposan átkeverni egy vékony tűvel, vagy fogpiszkával(wdt).
Ha van nyitott karod, abba tedd a kosarat, a lefolyás így sokat elárul az esetlegesen előforduló előkészítési hibákról.
A gyári kosarat használom, ami dupla. Itt a fórumon kaptam a tippet, miután megvettem a gépet, hogy PID-et lefelé (88-92) és ezekbe az 57-es kosarakba 18 g,és az fölött pakolunk, most kicsit össze vagyok zavarodva.
A darálóm a Graef 702, őrlök a karba, kicsit kocogtatom, átkeverem, ahogy írod, majd újra őrlök bele, kocogtatom, hogy egyenletes legyen, majd tamperolom. Nyitott kar sajnos nincs. Előtte AVX blend (talán silver?) volt, az is savanyú lett, bár ott még szinte csak a gyári PID beállításon próbálkoztam.

Avatar
bluesfan
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 1009
Csatlakozott: 2013.03.18., hétf. 11:30
Értékelés: 60

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: bluesfan »

onearmedwolf írta:
2020.04.18., szomb. 17:50

Nagyon köszönöm a választ!
100-on nem éreztem változást, 102-nél az illatból kiérződött a cseresznye, de ugyanolyan borzalmas maradt az íze. Hagytam még néhány másodperc plusz lefolyást, hogy oldódjon ki anyag, de így sem lett jobb.
Az a helyzet, hogy ezt a kávét konkrétan nem ismerem, tehát csak általános érvényű tanácsokat tudok adni.
Nem tudom, milyen kosarat használsz az Annához, de ha gyárit, vagy IMS-t, azokba a 19 gramm kicsit soknak tűnik. Én az Anna kosarába csak 16-ot szoktam rakni általában, ez majdnem mindig működik. Ha túltöltöd, könnyen csatornásodhat és a leírtakhoz hasonló ízeket eredményez a rossz kioldódás.
Nem írtad, milyen őrlőt használsz, illetve milyen előkészítést alkalmazol. Még a jó őrlők után is érdemes az őrleményt alaposan átkeverni egy vékony tűvel, vagy fogpiszkával(wdt).
Ha van nyitott karod, abba tedd a kosarat, a lefolyás így sokat elárul az esetlegesen előforduló előkészítési hibákról.

onearmedwolf
Isten Hozott! :)
Isten Hozott! :)
Hozzászólások: 15
Csatlakozott: 2020.03.20., pén. 17:22
Értékelés: 1

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: onearmedwolf »

bluesfan írta:
2020.04.18., szomb. 15:43
onearmedwolf írta:
2020.04.18., szomb. 14:53
Sziasztok!
Egy "Guatemala El Morito, mosott Catuai, Bourbon, espresso roast" van most Lelit Anna-hoz, 25 mp alatt jön le a két csészébe összesen 40 g ital, 19g őrlemény megy befelé. A PID 92, majd 90, most 88, de savanyú az ital (vagy keserű? az a nyelv két oldalán érezhető kellemetlen íz). Mit csináljak másképp, hogy megtalálhassam az elvileg benne rejlő karamell, cseresznye ízeket és némi édeset? Köszönöm ha tud valaki némi iránymutatást adni.
Ne lefelé, hanem felfelé lépkedj a hővel. A bojler tetején van a hőelem, így a kijelzőn látható hőfok legalább 6-8 fokkal többet mutat a kilépő vízénél. Bátran próbálkozz 98 fok környékén, vagy akár feljebb. Nálam a világosabb pörik 102-104 fok körüli PID beállást kérnek az Annán, Victorián egyaránt.
Nagyon köszönöm a választ!
100-on nem éreztem változást, 102-nél az illatból kiérződött a cseresznye, de ugyanolyan borzalmas maradt az íze. Hagytam még néhány másodperc plusz lefolyást, hogy oldódjon ki anyag, de így sem lett jobb.

Avatar
bluesfan
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 1009
Csatlakozott: 2013.03.18., hétf. 11:30
Értékelés: 60

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: bluesfan »

onearmedwolf írta:
2020.04.18., szomb. 14:53
Sziasztok!
Egy "Guatemala El Morito, mosott Catuai, Bourbon, espresso roast" van most Lelit Anna-hoz, 25 mp alatt jön le a két csészébe összesen 40 g ital, 19g őrlemény megy befelé. A PID 92, majd 90, most 88, de savanyú az ital (vagy keserű? az a nyelv két oldalán érezhető kellemetlen íz). Mit csináljak másképp, hogy megtalálhassam az elvileg benne rejlő karamell, cseresznye ízeket és némi édeset? Köszönöm ha tud valaki némi iránymutatást adni.
Ne lefelé, hanem felfelé lépkedj a hővel. A bojler tetején van a hőelem, így a kijelzőn látható hőfok legalább 6-8 fokkal többet mutat a kilépő vízénél. Bátran próbálkozz 98 fok környékén, vagy akár feljebb. Nálam a világosabb pörik 102-104 fok körüli PID beállást kérnek az Annán, Victorián egyaránt.

onearmedwolf
Isten Hozott! :)
Isten Hozott! :)
Hozzászólások: 15
Csatlakozott: 2020.03.20., pén. 17:22
Értékelés: 1

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: onearmedwolf »

Sziasztok!
Egy "Guatemala El Morito, mosott Catuai, Bourbon, espresso roast" van most Lelit Anna-hoz, 25 mp alatt jön le a két csészébe összesen 40 g ital, 19g őrlemény megy befelé. A PID 92, majd 90, most 88, de savanyú az ital (vagy keserű? az a nyelv két oldalán érezhető kellemetlen íz). Mit csináljak másképp, hogy megtalálhassam az elvileg benne rejlő karamell, cseresznye ízeket és némi édeset? Köszönöm ha tud valaki némi iránymutatást adni.

Avatar
bajnokpityu
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 738
Csatlakozott: 2006.10.17., kedd 21:20
Értékelés: 167

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: bajnokpityu »

Annak örülök, véget járjuk az utolsó adagnak.

Avatar
AVX
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 59465
Csatlakozott: 2007.02.20., kedd 22:34
Értékelés: 3276

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: AVX »

Paragigyuri írta:
2020.01.10., pén. 19:01
Saját pörkölés,ízre nekem tetszik a hondurasi. ;peace;
Ügyes vagy.
Jövő héten kerül be nagyon sokféle nyerskávé a shopba.

Paragigyuri
Lefelé a lejtőn
Lefelé a lejtőn
Hozzászólások: 59
Csatlakozott: 2019.05.28., kedd 21:05
Értékelés: 1

Re: Lelit PID beállitás, különböző kávéknál.

Hozzászólás Szerző: Paragigyuri »

Saját pörkölés,ízre nekem tetszik a hondurasi. ;peace;
Csatolmányok
20200110_051353.jpg
20200110_051353.jpg (1.98 MiB) Megtekintve 1733 alkalommal
20200110_182629.jpg
20200110_182629.jpg (1.93 MiB) Megtekintve 1733 alkalommal
20200110_183302.jpg
20200110_183302.jpg (2.63 MiB) Megtekintve 1733 alkalommal
20200110_183429.jpg
20200110_183429.jpg (1.89 MiB) Megtekintve 1733 alkalommal
20200110_051311.jpg
20200110_051311.jpg (2.8 MiB) Megtekintve 1733 alkalommal
20200110_183507.jpg
20200110_183507.jpg (2.12 MiB) Megtekintve 1733 alkalommal
20200110_183010.jpg
20200110_183010.jpg (1.5 MiB) Megtekintve 1733 alkalommal

Válasz küldése

Vissza: “Szemes kávék, Kávé tesztek, PID beállítás.”