Guatemalai kávé tesztek.

[Asgard]

Még tavasszal írtam a Tamarindról, kicsit visszatérnék rá. Nagyon jó alapanyag. Megpróbáltam kicsot alakítani a pörkölésen. Eszpresszónak is kiváló, ugyanakkor filtereszközbe is. Nekem szifonban ízlett leginkább.
Presszónak 89 fokon 14gr kávéból 28gr presszót készítettem, 30mp alatt. Barackos, mandarinos illat. Kellemes mandarinos édeskés íz, finom fűszerekkel a háttérben. Sikerült másodjára a savakat jobban sikerült megfogni, szerintem jól áll a kávénak. Hátulütő hogy így precizen be kell lőni az extrakciót, az előző változat nagyobb mozgásteret adott. Viszont így élénkebb finomabb, nem feldolgozott gyümölcs hanem friss édes, zamatos.
Alulextraktálva üres, savanyú, felül törökmézes, aszaltbarackos, de már zöldfűszerek is megjelennek.

[AVX]

Guatemala Bourbon Antigua 
Guatemala Huehuetenango 
Guatemala La Merced 
Guatemala Maragogype 
Guatemala Pacamara San Marcos 
Guatemala Pacamara Santa Rosa 
Guatemala SHB Atitlán 1784 - Tamarind
Guatemala SHB Atitlán 1787 - Ginger
Guatemala SHB Atitlán 1789 - Marzapane 

[spikey]

Én meg szeretnék elbüszkélkedni, hogy fényesen minden várakozásomat felülmúlta az első (kínomban) itthon pörkölt kávé projekt. Két hete sütöttem és most daráltam - egyébként Gyömbér volt a választott zöldkávé - és valami isteni finom lett. Gyönyörű a lefolyása - nem is értem - valószínűleg elképesztő mázlim volt. De az élmény már az enyém és nagyon azt érzem, hogy ez egy isteni buli. Illetve egy isteni plusz lehetőség, hogy olyan kávét igyunk amilyet csak szeretnénk.
 
Most kaptam meg Béláéktól az Indonéz Kopi Tongkonan-t - kíváncsi leszek milyennek fogom otthon érezni...

[AVX]

Egy hétig ezt próbálgattam:
Guatemala SHB Atitlán 1787 - Ginger
Világosabbra pörköltem, mint az átlag pörkölésem.
89 foknál sikerült a legfinomabbat kihoznom belőle. Sokkal finomabbra kellett állítanom a darálót. A szokásos 16,g helyett 17,5-öt raktam a szűrőbe.
Nagyon kellemes gyümölcsös ízt sikerült összehoznom.
Sajnos nem tudom, hogy ez a gyömbér íz e, de nagyon ízlik.
Ma váltok marcipánra.
Guatemala SHB Atitlán-1789 Marzapane 
Kíváncsi vagyok a különbségre.

[spikey]

Egy gyorsjelentés: Guatemala SHB Ginger illetve Marcipán - azért is magyarul írom - lol - szóval mind a kettő valami eszméletlen jó balansszal rendelkező igazán különleges karakterrel bíró nagyágyú! Mindenkinek szívből javaslom, mert top-top kávé! Köszi Béla!

[Asgard]

Ha már posztoltam, mivel pont kijött a lépés, délelőtt elkészült Chemexben a Guatemala SHB Atitlán 1784 - Tamarindo.
Itt a képe:

 
Nagyon finom lett. Almás, almabefőttes, barackos illat. Csipkebogyó lekvár, sárgabarack, almás chutney a főbb ízjegyek. Szóval ezért jó a filter, ilyen gazdag ízvilág ugyanennek az alapanyagnak a presszó párjából nehezen hozható össze. Persze annak is megvan a maga szépsége.