Tisztelt Fórumtársak!
Annak érdekében, hogy fenntartsuk ezt a szigetet, szükségünk van bevételre. Te is támogathatsz minket, ha azt szeretnéd, hogy sokáig és stabilan tudjunk működni. Amennyiben élsz ezzel a lehetőséggel, azt mi megköszönjük!
viewtopic.php?f=100&t=199327

Sütés-főzés

Online
Avatar
-CB-
Törzsvendég
Törzsvendég
Hozzászólások: 1759
Csatlakozott: 2019.04.12., pén. 13:29
Értékelés: 937
Tartózkodási hely: Budapest

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: -CB- »

stx írta:
2022.10.13., csüt. 15:08
cannonball írta:
2022.10.13., csüt. 13:15
stx írta:
2022.10.13., csüt. 12:46
Mit lehet csinálni a karantén pár napja alatt? Zenét hallgatni, olvasni,... és gombát szedni.. Tegnap találtam pár darab ízletes rizikét és egy ízletes vargányát.

rizike-varganya.jpg
Ha nem vagyok Vindisgréc, hol? Mindkét fajta nagy kedvencünk, rizike is nagyon jól fagyasztható, vagy ecetes gombaként eltehető.
KB. 300 méterre van itt egy öreg fenyves, egy kitört fenyőfa alatt találtam a rizikéket (miközben bejártam az egész 50 ha erdőt..). A vargányát a lőtéri erdőben. Többet is, csak egyet hagytam magunknak.
aha :-) ..és mely település mellett van az a fenyves?

Avatar
stx
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 747
Csatlakozott: 2011.06.15., szer. 09:13
Értékelés: 359
Tartózkodási hely: Csonka-Magyarország, Középfölde
Kapcsolat:

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: stx »

cannonball írta:
2022.10.13., csüt. 13:15
stx írta:
2022.10.13., csüt. 12:46
Mit lehet csinálni a karantén pár napja alatt? Zenét hallgatni, olvasni,... és gombát szedni.. Tegnap találtam pár darab ízletes rizikét és egy ízletes vargányát.

rizike-varganya.jpg
Ha nem vagyok Vindisgréc, hol? Mindkét fajta nagy kedvencünk, rizike is nagyon jól fagyasztható, vagy ecetes gombaként eltehető.
KB. 300 méterre van itt egy öreg fenyves, egy kitört fenyőfa alatt találtam a rizikéket (miközben bejártam az egész 50 ha erdőt..). A vargányát a lőtéri erdőben. Többet is, csak egyet hagytam magunknak.

Online
Avatar
-CB-
Törzsvendég
Törzsvendég
Hozzászólások: 1759
Csatlakozott: 2019.04.12., pén. 13:29
Értékelés: 937
Tartózkodási hely: Budapest

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: -CB- »

stx írta:
2022.10.13., csüt. 12:46
Mit lehet csinálni a karantén pár napja alatt? Zenét hallgatni, olvasni,... és gombát szedni.. Tegnap találtam pár darab ízletes rizikét és egy ízletes vargányát.

rizike-varganya.jpg
Ha nem vagyok Vindisgréc, hol? Mindkét fajta nagy kedvencünk, rizike is nagyon jól fagyasztható, vagy ecetes gombaként eltehető.

Avatar
stx
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 747
Csatlakozott: 2011.06.15., szer. 09:13
Értékelés: 359
Tartózkodási hely: Csonka-Magyarország, Középfölde
Kapcsolat:

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: stx »

Mit lehet csinálni a karantén pár napja alatt? Zenét hallgatni, olvasni,... és gombát szedni.. Tegnap találtam pár darab ízletes rizikét és egy ízletes vargányát.

rizike-varganya.jpg
rizike-varganya.jpg (195.58 KiB) Megtekintve 5889 alkalommal

Avatar
stx
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 747
Csatlakozott: 2011.06.15., szer. 09:13
Értékelés: 359
Tartózkodási hely: Csonka-Magyarország, Középfölde
Kapcsolat:

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: stx »

Alex_Aston írta:
2022.10.02., vas. 18:32
stx írta:
2022.10.02., vas. 17:36
Kicsit sétáltunk az erdőben..

gomba.jpg
Ha esetleg hamarosan távol maradsz a fórumtól, legalább tudni fogjuk az okát... :rolleyes:
:D
Ismerek kb 10-12 gombát, csak azt szedem le.
Ha estleg nem jelentkezem pár hétig, akkor a 13-kat is hazavittem. :D

Avatar
Alex_Aston
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 4413
Csatlakozott: 2020.08.03., hétf. 16:25
Értékelés: 2412

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Alex_Aston »

stx írta:
2022.10.02., vas. 17:36
Kicsit sétáltunk az erdőben..

gomba.jpg
Ha esetleg hamarosan távol maradsz a fórumtól, legalább tudni fogjuk az okát... :rolleyes:
Csak a Marantz! :-D

Avatar
Rotox
Törzsvendég
Törzsvendég
Hozzászólások: 1907
Csatlakozott: 2017.04.21., pén. 19:59
Értékelés: 1031
Tartózkodási hely: Pécs

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Rotox »

stx írta:
2022.10.02., vas. 17:36
Kicsit sétáltunk az erdőben..
Mi is. :D
Csatolmányok
Őz1.jpg
Őz1.jpg (775.93 KiB) Megtekintve 6378 alkalommal
Őz2.jpg
Őz2.jpg (7.92 MiB) Megtekintve 6378 alkalommal

Avatar
stx
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 747
Csatlakozott: 2011.06.15., szer. 09:13
Értékelés: 359
Tartózkodási hely: Csonka-Magyarország, Középfölde
Kapcsolat:

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: stx »

Kicsit sétáltunk az erdőben..
gomba.jpg
gomba.jpg (164.01 KiB) Megtekintve 6136 alkalommal

Avatar
Rotox
Törzsvendég
Törzsvendég
Hozzászólások: 1907
Csatlakozott: 2017.04.21., pén. 19:59
Értékelés: 1031
Tartózkodási hely: Pécs

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Rotox »

Aszpirin írta:
2022.10.02., vas. 08:51
Oszt' milyen a fügepálinka?
(... soha nem kóstoltam még fügepálinkát)
A fügepálinka finom (is tud lenni). :smile32: Aromatornyos technológiával, nem túl erősre (akár mindössze 38-40-re) főzve nagyon kellemes, gyűmölcsös. Persze kinek a pap, kinek a paplan...

Sajnos az ideiről viszont még nem tudok nyilatkozni, 5-én visszük a főzetni.

Avatar
zoli73
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 3763
Csatlakozott: 2010.01.16., szomb. 22:11
Értékelés: 2373
Tartózkodási hely: 2465

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: zoli73 »

cannonball írta:
2022.10.02., vas. 09:38
Aszpirin írta:
2022.10.02., vas. 08:51
Rotox írta:
2022.09.12., hétf. 12:40


Itt is lekvár készül. Ja, mégsem... :smile49: :D
Oszt' milyen a fügepálinka?
(nálam idén is veszendőbe megy a sok füge /a lódarazsak örülnek neki/, lekvárt nem főzök, mert nem fogy, pálinkát meg nem tudok, és nem is bízok benne, hogy ízlene... soha nem kóstoltam még fügepálinkát)
A fügét legjobb frissen, éretten megenni. Sem bornak, sem pálinkának sem lekvárnak nem oly jó, mint a szilva, vagy barack.
Ez azért nem feltétlen van így. A fügéből kiváló lekvár/jam készíthető.
A szüleim(már rég meghaltak) udvarában volt egy hatalmas füge bokor, kb. akkora mint aszpiriné. Édesanyám minden évben, majd az egész termést befőzte lekvárnak. Alig kellett bele cukor, mégis mézédes, sűrű lekvár készült belőle. Süteménybe, kalácsra, vagy csak úgy magában, mindig elfogyott az összes. Sajnos ezek már csak emlékek, a bokor sincs már meg, a ház jelenlegi tulajdonosa kivágta.
Nekem van a kertben egy bokor, de ahhoz még kicsi, hogy annyit teremjen, hogy lekvárt lehessen főzni belőle. Az utóbbi pár napban beérett az a kb. 20 szem, ami volt rajta, azt a fiammal elfogyasztottuk.
Tervben van, ha megnő, és megfelelő mennyiségű termést hoz, akkor beindul a lekvárfőzés.
MoFi - Funk Firm - "Palotás" phono - Audio Research - JBL - Neotech - LessLoss - WireWorld - UsaAudio

Online
Avatar
-CB-
Törzsvendég
Törzsvendég
Hozzászólások: 1759
Csatlakozott: 2019.04.12., pén. 13:29
Értékelés: 937
Tartózkodási hely: Budapest

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: -CB- »

Aszpirin írta:
2022.10.02., vas. 08:51
Rotox írta:
2022.09.12., hétf. 12:40
Tctronic írta:
2022.09.11., vas. 12:52
Szilvalekvár főzése...
Itt is lekvár készül. Ja, mégsem... :smile49: :D
Oszt' milyen a fügepálinka?
(nálam idén is veszendőbe megy a sok füge /a lódarazsak örülnek neki/, lekvárt nem főzök, mert nem fogy, pálinkát meg nem tudok, és nem is bízok benne, hogy ízlene... soha nem kóstoltam még fügepálinkát)
A fügét legjobb frissen, éretten megenni. Sem bornak, sem pálinkának sem lekvárnak nem oly jó, mint a szilva, vagy barack.

Avatar
Aszpirin
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 6124
Csatlakozott: 2018.04.06., pén. 21:30
Értékelés: 5179
Tartózkodási hely: Szár

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Aszpirin »

Rotox írta:
2022.09.12., hétf. 12:40
Tctronic írta:
2022.09.11., vas. 12:52
Szilvalekvár főzése...
Itt is lekvár készül. Ja, mégsem... :smile49: :D
Oszt' milyen a fügepálinka?
(nálam idén is veszendőbe megy a sok füge /a lódarazsak örülnek neki/, lekvárt nem főzök, mert nem fogy, pálinkát meg nem tudok, és nem is bízok benne, hogy ízlene... soha nem kóstoltam még fügepálinkát)
  • All-in-one Hifi: NAD M33 → Audio Physic Classic 20
  • Fejes rendszer: Mac → RME ADI-2 DAC FS → Hifiman Arya Stealth
  • Házimozi: Oppo 203 | AppleTV 4K → Marantz SR6013 → LG OLED B7 | Dali Opticon HM szett + B.K.Electrinics DoubleGem

Online
Avatar
Vinkler
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 12672
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 7355
Tartózkodási hely: Szentendre

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler »

AAttila írta:
2022.10.01., szomb. 22:09
Vinkler írta:
2022.10.01., szomb. 21:08
Ma szilvás gombócot készítettem.
.
.
.

2CC6FD3A-5395-4EB4-ACF0-D6328291AF2D.jpegE2342AD3-C6CB-4EA8-B202-AAD1E1844FBC.jpeg26A81AAC-EF80-4CC5-B73B-60353C51ED42.jpeg1984E2CE-FC22-4C22-8F9E-319DA42C9844.jpeg97DB22A8-AE0B-4508-AF6E-70AFDEC4B5A5.jpeg
Azt hiszem egy sportoló se menjen felétek, szerintem Rómában voltak ilyen kajaorgiák, mint Nálatok. :smile53: Hogyan fogsz bringasúlyt szerezni? :rolleyes: :smile32:
Nem szempont már. Tizenévig koplaltam miatta.
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
AAttila
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5230
Csatlakozott: 2008.09.08., hétf. 11:47
Értékelés: 3175

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: AAttila »

Vinkler írta:
2022.10.01., szomb. 21:08
Ma szilvás gombócot készítettem.
.
.
.

2CC6FD3A-5395-4EB4-ACF0-D6328291AF2D.jpegE2342AD3-C6CB-4EA8-B202-AAD1E1844FBC.jpeg26A81AAC-EF80-4CC5-B73B-60353C51ED42.jpeg1984E2CE-FC22-4C22-8F9E-319DA42C9844.jpeg97DB22A8-AE0B-4508-AF6E-70AFDEC4B5A5.jpeg
Azt hiszem egy sportoló se menjen felétek, szerintem Rómában voltak ilyen kajaorgiák, mint Nálatok. :smile53: Hogyan fogsz bringasúlyt szerezni? :rolleyes: :smile32:

Online
Avatar
Vinkler
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 12672
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 7355
Tartózkodási hely: Szentendre

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler »

Ma szilvás gombócot készítettem.
.
.
.
2CC6FD3A-5395-4EB4-ACF0-D6328291AF2D.jpeg
2CC6FD3A-5395-4EB4-ACF0-D6328291AF2D.jpeg (3.87 MiB) Megtekintve 5345 alkalommal
E2342AD3-C6CB-4EA8-B202-AAD1E1844FBC.jpeg
E2342AD3-C6CB-4EA8-B202-AAD1E1844FBC.jpeg (3.79 MiB) Megtekintve 5345 alkalommal
26A81AAC-EF80-4CC5-B73B-60353C51ED42.jpeg
26A81AAC-EF80-4CC5-B73B-60353C51ED42.jpeg (2.91 MiB) Megtekintve 5345 alkalommal
1984E2CE-FC22-4C22-8F9E-319DA42C9844.jpeg
1984E2CE-FC22-4C22-8F9E-319DA42C9844.jpeg (4.6 MiB) Megtekintve 5345 alkalommal
97DB22A8-AE0B-4508-AF6E-70AFDEC4B5A5.jpeg
97DB22A8-AE0B-4508-AF6E-70AFDEC4B5A5.jpeg (3.45 MiB) Megtekintve 5345 alkalommal
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
stx
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 747
Csatlakozott: 2011.06.15., szer. 09:13
Értékelés: 359
Tartózkodási hely: Csonka-Magyarország, Középfölde
Kapcsolat:

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: stx »

Mai ebéd: hagymakrémleves és tortilla
tortilla.jpg
tortilla.jpg (133.89 KiB) Megtekintve 4973 alkalommal

Avatar
stx
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 747
Csatlakozott: 2011.06.15., szer. 09:13
Értékelés: 359
Tartózkodási hely: Csonka-Magyarország, Középfölde
Kapcsolat:

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: stx »

Vinkler írta:
2022.10.01., szomb. 12:01
Házi töpörtyűkrém. Imádjuk!

9161993B-3642-4D73-8F53-F25FEC9C5415.jpeg5092685C-924D-46AA-B4DC-28B4AB496D3E.jpeg
Szoktunk mi is csinálni, de csak télen, amikor disznóvágás van. Tényleg atom.

Online
Avatar
Vinkler
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 12672
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 7355
Tartózkodási hely: Szentendre

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler »

Házi töpörtyűkrém. Imádjuk!
5092685C-924D-46AA-B4DC-28B4AB496D3E.jpeg
5092685C-924D-46AA-B4DC-28B4AB496D3E.jpeg (2.78 MiB) Megtekintve 4946 alkalommal
Csatolmányok
9161993B-3642-4D73-8F53-F25FEC9C5415.jpeg
9161993B-3642-4D73-8F53-F25FEC9C5415.jpeg (2.43 MiB) Megtekintve 4907 alkalommal
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
avl2
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 4707
Csatlakozott: 2007.08.23., csüt. 14:50
Értékelés: 1623

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: avl2 »

ZolaBA írta:
2022.09.27., kedd 19:33
Vinkler írta:
2022.09.27., kedd 15:05
Miért raktatok a tésztába margarint?
Nem baj az, szerintem izlés kérdése. :smile32:
A gyártók is rengeteg pékáruba tesznek zsiradékot. Van amibe pl. étolajat...
A klasszik és teljeskiőrlésű kenyereknél többnyire nem, de a bagett féléknél már igen. A Magyar Élelmiszerkönyv szerint egyébként a fehér kenyérbe és a félbarna kenyérbe -mármint ezen a néven árult termékekbe- nem kerülhet zsiradék, de az összes többi kenyérbe igen.
abszolut (izles kerdese)

kiflifélébe én is teszek vajat, tejfölt is
pizzatesztaba olivaolajat

es sosem felejtem el: valamikor 45 eve nagymamanal nagyon izlett a kalács (ki tudja miért; tenyleg maga a kalacs, vagy egyeb ok [ehseg, kedv, "körülmények" ala hifi teszt]), és utána senki nem akarta elhinni, hogy a receptet ugy jegyeztem meg, hogy ugyanannyi vaj mint liszt kell hozza

Avatar
ZolaBA
Törzsvendég
Törzsvendég
Hozzászólások: 1823
Csatlakozott: 2006.10.31., kedd 09:10
Értékelés: 1658
Tartózkodási hely: Pilisvörösvár

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: ZolaBA »

Vinkler írta:
2022.09.27., kedd 15:05
Miért raktatok a tésztába margarint?
Nem baj az, szerintem izlés kérdése. :smile32:
A gyártók is rengeteg pékáruba tesznek zsiradékot. Van amibe pl. étolajat...
A klasszik és teljeskiőrlésű kenyereknél többnyire nem, de a bagett féléknél már igen. A Magyar Élelmiszerkönyv szerint egyébként a fehér kenyérbe és a félbarna kenyérbe -mármint ezen a néven árult termékekbe- nem kerülhet zsiradék, de az összes többi kenyérbe igen.
Rövid az élet ... egyél sok palacsintát!

Online
Avatar
Vinkler
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 12672
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 7355
Tartózkodási hely: Szentendre

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler »

greenbio írta:
2022.09.27., kedd 17:38
greenbio írta:
2022.08.15., hétf. 10:48
Vinkler írta:
2022.06.19., vas. 18:14
Mai saslik. :cheers1:

DCF0F594-E2FD-40DF-B28E-6609BD91C619.jpegC5F3A716-5C29-4E0E-B83D-F921351D6FC8.jpeg2171D49C-924D-4DCF-A670-AEDB31A168FF.jpeg2A661D9A-AED6-47E4-BAE5-BD12D0AE7FDE.jpeg16A8ECAD-4134-4AE4-AF26-BAE303C7479E.jpeg
Elősütötted sütőben, és grillen lett befejezve, jól látom?
Winkler, hátha látod a kérdésem :)
Nem, a grillen készült az egész. Alufóliában előpároltam, aztán direkt parázson befejeztem.
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
greenbio
Törzsvendég
Törzsvendég
Hozzászólások: 1818
Csatlakozott: 2008.01.26., szomb. 18:22
Értékelés: 383

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: greenbio »

greenbio írta:
2022.08.15., hétf. 10:48
Vinkler írta:
2022.06.19., vas. 18:14
Mai saslik. :cheers1:

DCF0F594-E2FD-40DF-B28E-6609BD91C619.jpegC5F3A716-5C29-4E0E-B83D-F921351D6FC8.jpeg2171D49C-924D-4DCF-A670-AEDB31A168FF.jpeg2A661D9A-AED6-47E4-BAE5-BD12D0AE7FDE.jpeg16A8ECAD-4134-4AE4-AF26-BAE303C7479E.jpeg
Elősütötted sütőben, és grillen lett befejezve, jól látom?
Winkler, hátha látod a kérdésem :)

Online
Avatar
Vinkler
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 12672
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 7355
Tartózkodási hely: Szentendre

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler »

Lemmy9.1 írta:
2022.09.27., kedd 07:02
Tegnap kenyeret sütöttünk. Semmi extra. Liszt (55), élesztő, víz, só, cukor, margarin.
Isteni lett.
IMG_20220926_220038.jpg
Miért raktatok a tésztába margarint?
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Lemmy9.1
Fórumlakó
Fórumlakó
Hozzászólások: 874
Csatlakozott: 2020.05.18., hétf. 08:51
Értékelés: 590

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Lemmy9.1 »

Kenyérsütőgépben dagasztva, 1 óra pihi. Öntöttvas edény, aljára kevés víz, rá sütőpapír és fedő. Alsó-felső sütés.
240C°, 40 perc. Semmi hókuszpók. :)
Szerintem!

Avatar
avl2
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 4707
Csatlakozott: 2007.08.23., csüt. 14:50
Értékelés: 1623

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: avl2 »

Lemmy9.1 írta:
2022.09.27., kedd 07:02
Tegnap kenyeret sütöttünk. Semmi extra. ..
királyság !

és a "technológia" ? (pl. kelesztési idö[k] ? sütés [höfok, idö, légkeverés-e, alatta párásító/párologtató, ...] ... érzésre ?)

Válasz küldése

Vissza: “Gasztro”