Mellettünk nemrég nyílt egy új Japán étterem. A szusi nagyon bejön, majd ha benézünk oda fogok kérni wasabbinyót is
Tisztelt Fórumtársak!
Annak érdekében, hogy fenntartsuk ezt a szigetet, szükségünk van bevételre. Te is támogathatsz minket, ha azt szeretnéd, hogy sokáig és stabilan tudjunk működni. Amennyiben élsz ezzel a lehetőséggel, azt mi megköszönjük!
viewtopic.php?f=100&t=199327
Annak érdekében, hogy fenntartsuk ezt a szigetet, szükségünk van bevételre. Te is támogathatsz minket, ha azt szeretnéd, hogy sokáig és stabilan tudjunk működni. Amennyiben élsz ezzel a lehetőséggel, azt mi megköszönjük!
viewtopic.php?f=100&t=199327
Sütés-főzés
- tamagaba
- Törzsvendég
- Hozzászólások: 1341
- Csatlakozott: 2021.11.07., vas. 18:03
- Értékelés: 595
- Tartózkodási hely: Budapest
- Kapcsolat:
Re: Sütés-főzés
... Mire jó a kerekes kút? Oda lehet tolni, ahol víz van - Hofi Géza ...
- Vinkler
- Adminisztrátor
- Hozzászólások: 12632
- Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
- Értékelés: 7304
- Tartózkodási hely: Szentendre
Re: Sütés-főzés
De. Tormaféleség, csak sokkal erősebb!
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
- tamagaba
- Törzsvendég
- Hozzászólások: 1341
- Csatlakozott: 2021.11.07., vas. 18:03
- Értékelés: 595
- Tartózkodási hely: Budapest
- Kapcsolat:
Re: Sütés-főzés
Nem, még nem ettem. De a miénk jobb :)
Egyébként a wasabi nem ugyan ilyen torma féleség?
... Mire jó a kerekes kút? Oda lehet tolni, ahol víz van - Hofi Géza ...
- Vinkler
- Adminisztrátor
- Hozzászólások: 12632
- Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
- Értékelés: 7304
- Tartózkodási hely: Szentendre
Re: Sütés-főzés
Ettél már wasabit? Igazit, nem ilyen boltban kapható készítményt?tamagaba írta: ↑2024.01.07., vas. 14:11Asszony mindig kérdezi, hogy ebbe mi a jó?
Kezdődik egy nagyon kellemes aromás fűszer ízzel. Nagyon tetszik, de beismerem, hogy amikor az agyam közepébe szúr, hogy alig tudok az asztalnál maradni - az nem kellemes
Valamiért viselem és eszem tovább virslivel
Megkóstoltatnám egy hithű jappóval a wasabijuk után. Ez is állná a sarat kinzásban
Mert én még hasonló erősségű tormát sem ettem még, bár lehet nem jó helyről szereztem be. Hozzáteszem mindkettőt imádom!
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
- Vasti
- Fórumlakó
- Hozzászólások: 859
- Csatlakozott: 2007.09.15., szomb. 22:57
- Értékelés: 307
- Tartózkodási hely: Ausztria
Re: Sütés-főzés
Ó, a torma de jó :-) Imádom az ízét! Anyunak a kertben mindig van, de általában csak húsvétkor húz ki belőle párat, vagy ha tormamártást csinálunk a főtt husihoz.
De Ausztriában élünk a családdal egy ideje, itt nagyon tormás a nép ;-)
Kapásból, a legtöbb üzletben egész évben van a zöldséges pultban friss torma, úgy egészben.
Ha veszek egy szendvicset valamelyik boltban (méretesebb, helyben készült fajtát, nem előre csomagoltat) , általában abban is van friss reszelt torma. Vagy itt ha valami kisebb ünnep van a melóhelyen is, akkor rendelnek "brótot", ami egy nagy tálca mindenfajta kis szendvics, ott is torma, torma, torma ;-)
Na meg, mivel Ausztria zöld szívében lakunk, ott as finom Steirisches Wurzelfleisch ;-) OK, a 12 év alatt talán 3x-4x ettem étteremben, meg párszor készítettem itthon, de az is egy igen érdekes torma felhasználás volt a magyar kajákhoz szokott számnak, és nagyon finom!
Egyébként ha nagyon csípős, egy igen pici majonézzel sokat lehet szelídíteni rajta! Attól még nem lesz olyan érdekes pempő, mint a tubusos majonézes torma: finomak együtt.
De Ausztriában élünk a családdal egy ideje, itt nagyon tormás a nép ;-)
Kapásból, a legtöbb üzletben egész évben van a zöldséges pultban friss torma, úgy egészben.
Ha veszek egy szendvicset valamelyik boltban (méretesebb, helyben készült fajtát, nem előre csomagoltat) , általában abban is van friss reszelt torma. Vagy itt ha valami kisebb ünnep van a melóhelyen is, akkor rendelnek "brótot", ami egy nagy tálca mindenfajta kis szendvics, ott is torma, torma, torma ;-)
Na meg, mivel Ausztria zöld szívében lakunk, ott as finom Steirisches Wurzelfleisch ;-) OK, a 12 év alatt talán 3x-4x ettem étteremben, meg párszor készítettem itthon, de az is egy igen érdekes torma felhasználás volt a magyar kajákhoz szokott számnak, és nagyon finom!
Egyébként ha nagyon csípős, egy igen pici majonézzel sokat lehet szelídíteni rajta! Attól még nem lesz olyan érdekes pempő, mint a tubusos majonézes torma: finomak együtt.
- tamagaba
- Törzsvendég
- Hozzászólások: 1341
- Csatlakozott: 2021.11.07., vas. 18:03
- Értékelés: 595
- Tartózkodási hely: Budapest
- Kapcsolat:
Re: Sütés-főzés
Asszony mindig kérdezi, hogy ebbe mi a jó?
Kezdődik egy nagyon kellemes aromás fűszer ízzel. Nagyon tetszik, de beismerem, hogy amikor az agyam közepébe szúr, hogy alig tudok az asztalnál maradni - az nem kellemes
Valamiért viselem és eszem tovább virslivel
Megkóstoltatnám egy hithű jappóval a wasabijuk után. Ez is állná a sarat kinzásban
Kezdődik egy nagyon kellemes aromás fűszer ízzel. Nagyon tetszik, de beismerem, hogy amikor az agyam közepébe szúr, hogy alig tudok az asztalnál maradni - az nem kellemes
Valamiért viselem és eszem tovább virslivel
Megkóstoltatnám egy hithű jappóval a wasabijuk után. Ez is állná a sarat kinzásban
... Mire jó a kerekes kút? Oda lehet tolni, ahol víz van - Hofi Géza ...
- Vasti
- Fórumlakó
- Hozzászólások: 859
- Csatlakozott: 2007.09.15., szomb. 22:57
- Értékelés: 307
- Tartózkodási hely: Ausztria
Re: Sütés-főzés
Én is szeretem, de neki nem állnék itthon... Sőt a lányaim is szeretik, a nagyobbik néha csinál valamilyen zöldségeset.
De ha ránk jön, elmegyünk a (nekünk) nagy kínai étterembe (Graz, Word of Asia) , ott van úgy két négyzetméternyi mindenfajta ilyen rondaság, és ami belénk fér ;-) Aztán egy kis pihenő, és jöhet a többi kaja ;-)
Re: Sütés-főzés
Teljesen rákattantam, három naponta csinálok.
Csak én eszem, a család nem.
A gyerek azt mondta, nem eszik sárkánybőrt. :)
Csak én eszem, a család nem.
A gyerek azt mondta, nem eszik sárkánybőrt. :)
Szerintem!
- Vinkler
- Adminisztrátor
- Hozzászólások: 12632
- Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
- Értékelés: 7304
- Tartózkodási hely: Szentendre
Re: Sütés-főzés
Újévi malac.
.
.
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
- Vinkler
- Adminisztrátor
- Hozzászólások: 12632
- Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
- Értékelés: 7304
- Tartózkodási hely: Szentendre
Re: Sütés-főzés
Jah és még egy dolog! Nem kell semmi más a tésztába, só sem! Azt a főzővízbe kell tenni.
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
- Vinkler
- Adminisztrátor
- Hozzászólások: 12632
- Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
- Értékelés: 7304
- Tartózkodási hely: Szentendre
Re: Sütés-főzés
Nem egy ördöngösség… 10 dkg liszthez megy egy egész tojás. Nálunk az egyszeri adag 30 dkg liszt, 3 tojás Amit a képen is láttál. Ezt jól összegyúrod és itt a hangsúly az összegyúráson van, nem kell nagyon nyújtogatni, hajtogatni, morzsolgatni, csak jól össze kell gyúrni. Kb 5 perc. Ezután a tésztagombócot be kell csomagolni folpackba és a hűtőbe tenni fél órára. Amikor kiveszed késsel felvágod kisebb adagokba amit. A nyújtógép elvisz és kinyújtod. Én most késsel vágtam fel, de vannak különböző vágófejek, torlellíni készítő, stb. Is hozzá.
Van olyan gép is, ami tud mindenféle formát, makaróni, spagetti, rigatoni, fusili stb. Is , de olyat még én sem vettem. Azt idénre tervezem.
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
Online
Re: Sütés-főzés
Igen,tudom hogy már régóta Te készíted a tésztát. Én most szeretnék venni egy "gépet" és elkezdeni a gyakorlást. Nagyon sok tésztát eszünk. Bármilyen tanácsot (gép,recept,stb) szívesen fogadok
- Vinkler
- Adminisztrátor
- Hozzászólások: 12632
- Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
- Értékelés: 7304
- Tartózkodási hely: Szentendre
Re: Sütés-főzés
Jó ideje magamnak készítem a tésztát, más szintre emeli a tésztaételeket és nem ördöngösség. De, ha boltiból csinálod, akkor pofon egyszerű. Felkarikázod a kolbit, kisütöd, beleöntöd a mascarponét, összeforralod és belekevered a tésztát. Ennyi!
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
Online
Azért ez egy kicsit nagy ugrás a zsírosdeszkához képest,legfőképpen így,hogy a tésztát is Te készíted
Re: Sütés-főzés
Azért ez egy kicsit nagy ugrás a zsírosdeszkához képest,legfőképpen így,hogy a tésztát is Te készíted
- Vinkler
- Adminisztrátor
- Hozzászólások: 12632
- Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
- Értékelés: 7304
- Tartózkodási hely: Szentendre
Re: Sütés-főzés
Ebédre összedobtam a család egyik kedvencét, egyben az egyik legegyszerűbb étel a zsírosdeszka után. Kolbászos-mascarponés szélesmetélt.
.
.
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
- Rotox
- Törzsvendég
- Hozzászólások: 1903
- Csatlakozott: 2017.04.21., pén. 19:59
- Értékelés: 1023
- Tartózkodási hely: Pécs
Re: Sütés-főzés
Karácsony utáni "levezetés"; csicseriborsós kolbászos spanyol halleves.
- Vinkler
- Adminisztrátor
- Hozzászólások: 12632
- Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
- Értékelés: 7304
- Tartózkodási hely: Szentendre
Re: Sütés-főzés
Én akkor sütök, amikor jól esik!
.
.
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos
Re: Sütés-főzés
----
Békés, boldog Karácsonyt kívánok mindenkinek! Egy kép a vacsoránkról: sült pulykacombok itt még érintetlenül...
Békés, boldog Karácsonyt kívánok mindenkinek! Egy kép a vacsoránkról: sült pulykacombok itt még érintetlenül...
-
- Fórumlakó
- Hozzászólások: 586
- Csatlakozott: 2010.12.23., csüt. 22:20
- Értékelés: 455
- Tartózkodási hely: Pest megye
Re: Sütés-főzés
Van egy kedvenc étterem Pécs-Harkány-Villány háromszögben a Tenkes Csárda.
https://tenkescsarda.hu/
Ott minden alkalommal eszem az ő, kukoricás kenyerüket.
Langyosam, nagyon ropogósan hozzák ki a kemencében melegítve.
Innen jött az ötlet, hogy a ropogósság a dödölle esetében “sültség” nem lehet rossz kombináció.
A fő ok: a feleségem glutén érzékenysége.
Így, ezzel a kompromisszummal, mindenki boldog lett.
https://tenkescsarda.hu/
Ott minden alkalommal eszem az ő, kukoricás kenyerüket.
Langyosam, nagyon ropogósan hozzák ki a kemencében melegítve.
Innen jött az ötlet, hogy a ropogósság a dödölle esetében “sültség” nem lehet rossz kombináció.
A fő ok: a feleségem glutén érzékenysége.
Így, ezzel a kompromisszummal, mindenki boldog lett.
- Vasti
- Fórumlakó
- Hozzászólások: 859
- Csatlakozott: 2007.09.15., szomb. 22:57
- Értékelés: 307
- Tartózkodási hely: Ausztria
Re: Sütés-főzés
Hát igen, nehéz szakma ez ;-)
Tényleg sok neve lehet egy ételnek az ország különböző részein, de amivel a Marcsi kezdi a videót, már az is furcsa.
Mert a Gánica, az Öhöm és a Dödölle az három totál különböző étel, szerintem ;-)
A Gánica mifelénk: pirított liszt, forró zsírral és forró vízzel megdolgozva, olyan lesz, mint egy császármorzsa - csak sokkal finomabb ;-) Ausztriában élünk, itt is készítik, mifelénk otthon Stercgánica a teljes neve, itt Stercnek hívják.
Az Öhöm (Slambuc) meg elvileg egy pásztorétel, nyomokban sem hasonlít a Gánicára és a Dödöllére.
Kukoricalisztet (pl. kukoricaprószához) és kukoricadarát (pl. kukoricakásához, ami majdnem Polenta ;-) bőven használtak a nagyszüleim (a nagymamitól tanultam gyerekkoromban ezeket az ételeket) , de még véletlenül sem a Dödölléhez...
Na mindegy, manapság mindent újragondolnak, aztán ha egy kicsit hasonlít az eredeti ételhez a végeredmény, akkor már ugyanúgy hívják, összezavarva ezzel a szegény egyszerű parasztgyerekeket ;-)
Pl. cigánypecsenyét - olyat, amilyen szerintem a cigánypecsenye - már igen régen ettem étteremben. Szinte mindenhol van, de kb. sehol sem hasonlít a cigánypecsenyéhez... A múlt héten pl. Budapesten a Red Pepper étteremben volt szerencsém ennyi egy cigánypecsenye nevű ételt: az sem sok mindenben hasonlított a klasszikus cigánypecsenyéhez, de ennek ellenére piszok jó volt :-)
Tényleg sok neve lehet egy ételnek az ország különböző részein, de amivel a Marcsi kezdi a videót, már az is furcsa.
Mert a Gánica, az Öhöm és a Dödölle az három totál különböző étel, szerintem ;-)
A Gánica mifelénk: pirított liszt, forró zsírral és forró vízzel megdolgozva, olyan lesz, mint egy császármorzsa - csak sokkal finomabb ;-) Ausztriában élünk, itt is készítik, mifelénk otthon Stercgánica a teljes neve, itt Stercnek hívják.
Az Öhöm (Slambuc) meg elvileg egy pásztorétel, nyomokban sem hasonlít a Gánicára és a Dödöllére.
Kukoricalisztet (pl. kukoricaprószához) és kukoricadarát (pl. kukoricakásához, ami majdnem Polenta ;-) bőven használtak a nagyszüleim (a nagymamitól tanultam gyerekkoromban ezeket az ételeket) , de még véletlenül sem a Dödölléhez...
Na mindegy, manapság mindent újragondolnak, aztán ha egy kicsit hasonlít az eredeti ételhez a végeredmény, akkor már ugyanúgy hívják, összezavarva ezzel a szegény egyszerű parasztgyerekeket ;-)
Pl. cigánypecsenyét - olyat, amilyen szerintem a cigánypecsenye - már igen régen ettem étteremben. Szinte mindenhol van, de kb. sehol sem hasonlít a cigánypecsenyéhez... A múlt héten pl. Budapesten a Red Pepper étteremben volt szerencsém ennyi egy cigánypecsenye nevű ételt: az sem sok mindenben hasonlított a klasszikus cigánypecsenyéhez, de ennek ellenére piszok jó volt :-)
-
- Fórumlakó
- Hozzászólások: 586
- Csatlakozott: 2010.12.23., csüt. 22:20
- Értékelés: 455
- Tartózkodási hely: Pest megye
Re: Sütés-főzés
Vasti írta: ↑2023.12.10., vas. 09:22Zalai származásúként már az is furcsa, hogy sütőben készül. Persze ettem már sütőben sütöttet, mert pl. ha vendégek jöttek és dödölle volt, anyu a sütőbe is szokott tolni belőle, mert serpenyőben annyinak hely sincs: teljesen más íz ugyanott, ugyanakkor, ugyanabból az alapanyagból - a serpenyőben pirongatott szerintem sokkal jobb!
(Ugyanez a helyzet a krumpliprószával: ugyanaz az anyag, sütőben készítve egy teljesen más ízű és állagú étel lesz belőle, és ott is szerintem a serpenyőben készült az igazi)
A kukoricaliszt meg még furcsább ;-)
De már egy ideje minden ételt "újragondolva" készítenek az emberek, hát miért ne?! :-)
https://mediaklikk.hu/video/borbas-marc ... 19-i-adas/
- Vasti
- Fórumlakó
- Hozzászólások: 859
- Csatlakozott: 2007.09.15., szomb. 22:57
- Értékelés: 307
- Tartózkodási hely: Ausztria
Re: Sütés-főzés
Zalai származásúként már az is furcsa, hogy sütőben készül. Persze ettem már sütőben sütöttet, mert pl. ha vendégek jöttek és dödölle volt, anyu a sütőbe is szokott tolni belőle, mert serpenyőben annyinak hely sincs: teljesen más íz ugyanott, ugyanakkor, ugyanabból az alapanyagból - a serpenyőben pirongatott szerintem sokkal jobb!
(Ugyanez a helyzet a krumpliprószával: ugyanaz az anyag, sütőben készítve egy teljesen más ízű és állagú étel lesz belőle, és ott is szerintem a serpenyőben készült az igazi)
A kukoricaliszt meg még furcsább ;-)
De már egy ideje minden ételt "újragondolva" készítenek az emberek, hát miért ne?! :-)
Online