avxforum.hu

earforce írta: ↑

2022.12.26., hétf. 17:56

cables írta: ↑

2022.12.10., szomb. 23:32

Gondolom a villamos cuccok mind fázishelyesen voltak csatlakoztatva... mert anélkül...

Igen, de a Te virtuális földed nélkül fabatkát sem ér az egész!

Dobok én is egy kávésat.

IMG_20221210_074640.jpg
IMG_20221210_074702_Bokeh.jpg
IMG_20221210_075030_Bokeh.jpg

Látom nálad is balra húz a Gaggia Classic szakkolléga! Szinte (de nem) lehetetlen azonos mennyiséget húzni a két kifolyón.
Legyen itt egy másik kép az új gunpuwder színű legújabb kedvenc kávéscsészémben.

earforce írta: ↑

2022.12.26., hétf. 19:13

AAttila írta: ↑

2022.12.26., hétf. 18:52

Ha még azt a gyári hálózati kábelt lecserélnéd, még pompásabb lenne az eredmény

Próbáltam egy Silversmith audio palladium kábellel, de túl fémes lett a kávé íze

Próbáltad úgy is, hogy nem a kávéba tunkolod?

AAttila írta: ↑

2022.12.26., hétf. 18:52

Ha még azt a gyári hálózati kábelt lecserélnéd, még pompásabb lenne az eredmény

Próbáltam egy Silversmith audio palladium kábellel, de túl fémes lett a kávé íze

earforce írta: ↑

2022.12.26., hétf. 17:56

cables írta: ↑

2022.12.10., szomb. 23:32

Gondolom a villamos cuccok mind fázishelyesen voltak csatlakoztatva... mert anélkül...

Igen, de a Te virtuális földed nélkül fabatkát sem ér az egész!

Dobok én is egy kávésat.

IMG_20221210_074640.jpg
IMG_20221210_074702_Bokeh.jpg
IMG_20221210_075030_Bokeh.jpg

Ha még azt a gyári hálózati kábelt lecserélnéd, még pompásabb lenne az eredmény

Ügyes vagy

cables írta: ↑

2022.12.10., szomb. 23:32

Gondolom a villamos cuccok mind fázishelyesen voltak csatlakoztatva... mert anélkül...

Igen, de a Te virtuális földed nélkül fabatkát sem ér az egész!

Dobok én is egy kávésat.

Az idei karácsonyi wellington. Most 5 napig pácoltam a bélszínt előtte. Megérte! Isteni lett!

Igen, fedett edényben sokkal jobb lesz.
Mi öntöttvas edényben csináljuk.
Ez a mai sütés.

Kenyeret sütöttünk ma.
Aki egyszer ráérez a kerámiában sütés és főzésre, az bizony a rabjává válik

-----
Nálunk meg volt tegnap egy élő Mikulás (a Sanyi bácsi) és hogy ne éhezzen a hazaúton kapott egy kis harapnivalót!

Gondolom a villamos cuccok mind fázishelyesen voltak csatlakoztatva... mert anélkül...

BLX írta: ↑

2022.11.27., vas. 16:20

Vinkler írta: ↑

2022.11.27., vas. 14:16

Vasárnapi ebéd utáni doppio.

7107102A-B8B4-4A60-8A99-524BFD7BA8F3.jpeg

Mesélj erről még. Milyen kávé? Milyen daráló-kávéfőző? Jól néz ki ez is.

A kávét egy kedves fórumtársunktól kaptam ajándékba. Pacificafe Columbia Tolima San Juan. 89 fokon 20,4 gramm őrleményből készítettem, naked karral.
A géppark egy Gabbia Classic PID, tuninggal. Az daráló Mazzer Mini Electronic.

Vinkler írta: ↑

2022.11.27., vas. 14:16

Vasárnapi ebéd utáni doppio.

7107102A-B8B4-4A60-8A99-524BFD7BA8F3.jpeg

Mesélj erről még. Milyen kávé? Milyen daráló-kávéfőző? Jól néz ki ez is.

Vasárnapi ebéd utáni doppio.

Mi a nápolyi tipusú pizzát szeretjük. Azt is többféle képen lehet elkészíteni. Én mostanában a 100% biga variációt favorizálom, 66% körüli hydroval.

A bigához:
1 kg liszt
450g víz
3-5g élesztő

Ezt összekevered és 16-18 fokon 16-24 órát hagyod. Ez a fermántálás első szakasza.

Aztán dagasztás:
A biga
+ 210g víz
+ 25g tengeri só
+ egy mogyorónyi kanál méz

Ezt bedagasztod és amikor a textúra már megfelelő, akkor egy nagy buciban visszateszed a dobozba. Lefeded és hűtőben hagyod szintén 16-24 órát. Ez a fermentálás második szakasza.

Ezt követően előveszed és egy órát hagyod szobahőmérsékleten pihenni.

Majd bucizás. Én ekkora mennyiségből 6 bucit szoktam csinálni.

A bucit hagyod dobozban pihenni 3-4 órát, majd indulhat a sütés.

Sok sikert és finom pizzákat kívánok!

Vinkler írta: ↑

2022.11.11., pén. 19:58

greenbio írta: ↑

2022.11.09., szer. 12:09

Vinkler írta: ↑

2022.11.06., vas. 13:30

Pizzanap!
2x fermentálás, 100% biga. 48h.

nagyon guszta!

le tudnád írni nekünk légyszi a fermentálás és a tészta készítésének módját, és hogy miből mennyit használsz?
sokan hálásak lennének szerintem

Szívesen leírom, de azt tudni kell, hogy az elkészítéshez kell egy kb 400 fokos kemence, vagy erre képes sütő, különben az eredmény közel sem ilyen.
Szóval?

van gép hozzá, jöhet a recept! köszi

Rakott kolompér.
Gazdagon, mi sajtot is rakunk bele bőven.

Alex_Aston írta: ↑

2022.11.12., szomb. 11:01

Nem tudja valaki, hova tűnt a boltokból a Győri háztartási keksz? Sehol sem találok hetek óta.

Nem akarok nagy hülyeséget mondani, de szerintem Ukrajnában gyártják, vagyis mostanában lehet, hogy akadozik a gyártás, és mostanra fogytak el a készletek...
Én a múltkor egy ideig hiába kerestem a kedvenc kekszes-barackos Boci csokinkat ;-) a boltokban, tuti, hogy ott is ilyesmi lehet.
Nézd meg a csomagolását: ha az van rajta, hogy a gyártási helye az EU-n kívül van, akkor az valószínűleg Ukrajna.
(mert már régóta az olyan cuccok, mint Globus konzerv, Bocsi csoki, stb., nem Magyarországon készülnek)

Nem tudja valaki, hova tűnt a boltokból a Győri háztartási keksz? Sehol sem találok hetek óta.
Pedig szerintem az a legjobb.

greenbio írta: ↑

2022.11.09., szer. 12:09

Vinkler írta: ↑

2022.11.06., vas. 13:30

Pizzanap!
2x fermentálás, 100% biga. 48h.

nagyon guszta!

le tudnád írni nekünk légyszi a fermentálás és a tészta készítésének módját, és hogy miből mennyit használsz?
sokan hálásak lennének szerintem

Szívesen leírom, de azt tudni kell, hogy az elkészítéshez kell egy kb 400 fokos kemence, vagy erre képes sütő, különben az eredmény közel sem ilyen.
Szóval?

Vinkler írta: ↑

2022.11.06., vas. 13:30

Pizzanap!
2x fermentálás, 100% biga. 48h.

nagyon guszta!

le tudnád írni nekünk légyszi a fermentálás és a tészta készítésének módját, és hogy miből mennyit használsz?
sokan hálásak lennének szerintem

Vasti írta: ↑

2022.11.07., hétf. 22:24

De most komolyan: profin néz ki mindig, amiket "összeütsz", és látszik rajtuk, hogy finomak is.

Köszi!

Nyílt nap mikor van nálad? Olyanra gondolok, amikor te a konyhában - kemence / grill mellett szorgoskodsz, a látogatók meg ZABÁLNAK ;-)

De most komolyan: profin néz ki mindig, amiket "összeütsz", és látszik rajtuk, hogy finomak is.

Pizzanap!
2x fermentálás, 100% biga. 48h.

Tegnap csapatépítő burgerparty volt. Jól sikerültek a burgerek.

cannonball írta: ↑

2022.10.13., csüt. 16:50

stx írta: ↑

2022.10.13., csüt. 15:08

cannonball írta: ↑

2022.10.13., csüt. 13:15

Ha nem vagyok Vindisgréc, hol? Mindkét fajta nagy kedvencünk, rizike is nagyon jól fagyasztható, vagy ecetes gombaként eltehető.

KB. 300 méterre van itt egy öreg fenyves, egy kitört fenyőfa alatt találtam a rizikéket (miközben bejártam az egész 50 ha erdőt..). A vargányát a lőtéri erdőben. Többet is, csak egyet hagytam magunknak.

aha :-) ..és mely település mellett van az a fenyves?

Itt voltak a rizikék > https://www.google.com/maps/place/47%C2 ... 19.4834785