Sütés-főzés

[Vasti]

Sziasztok!



Elég gyakran indítja be a nyálelválasztásomat ez a topci :-) Mutatok én is két kaját, Ausztriában élő zalaiként egy szerintem csak egy kb. otthon +10km sugarú körben ismert zalai, és egy tipikus Osztrák ételt.



Az első a boros hús, ami sült füstölt hús, sok feldarabolt hüvelyes paprikával, vörösborral, sok fokhagymával, mellé meg főtt burgonya. Hát, mint mondjak - mennyei kaja ;-) A másik meg a Kümmelbraten zsemlegombóccal és főtt burgonyával, meleg szalonnás-köményes káposztával, és sörös hagymaszósszal. Ez sem rossz :-) Annyi csalás van benne, hogy a jobb oldali husi készen vett pácolt, a baloldali viszont teljesen saját pácolás stb. Bocs a tálalásért, de ezeket csak úgy lekaptam az asztalon...

[Vinkler]

Bbq csirkeszárny, sajt és más...

[Vinkler]

3 hours ago, greenbio said:




nekem jobban bejött a brikett. párszor meg kell kocogtatni őket, és leesik a hamu róla, nem egy nagy meló


bár szaladtam már bele rossz minőségű brikettbe is...



apropró, ki mit használ? milyen típusú faszenet? ami szembejön a benzinkúton/teszkóban, vagy van kedvenc márka?





A brikett is jó lehet, de nem mindenre, viszont van, amire jobb, mint a faszén. Pl lassú bbq-nál félkörívben szépen lassan begyújtja magát körbe.



Faszénből kipróbáltam mindent is. Mindenből van jó és rossz is. Tapizással szoktam kiválasztani a megfelelőt, lenyeg, hogy kevés morzsalék legyen benne.

[Vinkler]

2 hours ago, Lemmy9 said:




Kis apró gyújtósfával, vegyszert nem használok. 





Én papírkígyót tekerek be az aljába és azt gyújtom meg. Vegyszert én sem használok esetleg van az a fakanósgombolyag viasszal átitatva, ha sietek.

[greenbio]

1 hour ago, Lemmy9 said:




A brikettet nem szeretem, mert szekálni kell a vastag hamurétegét, különben nem elég forró. 





nekem jobban bejött a brikett. párszor meg kell kocogtatni őket, és leesik a hamu róla, nem egy nagy meló


bár szaladtam már bele rossz minőségű brikettbe is...



apropró, ki mit használ? milyen típusú faszenet? ami szembejön a benzinkúton/teszkóban, vagy van kedvenc márka?

[Vinkler]

Just now, Lemmy9 said:




Évekig szívtam eme remek szerkezet beszerzése előtt. 



Begyújtod, 10 perc és kész a tökéletesen egyformán izzó faszén. 





És te, hogyan használod?

[Vinkler]

6 minutes ago, Lemmy9 said:




Ez a gépsárkány:









Yes!



Az enyémen már nyomokban sincs ilyen szép fekete festék.

[lehoako]

1 hour ago, Vinkler said:




Szerintem bárhol. Láttam Auchanban, Tescoban, Metroban, szakboltokban.



 





Ez nem a Gulyáságyú mobil aljzata? 



(Bakker, pont most nem találok róla rendes képet a guglival...)

[Vinkler]

10 minutes ago, greenbio said:




Hol lehet ilyen begyújtó hengert venni?





Szerintem bárhol. Láttam Auchanban, Tescoban, Metroban, szakboltokban.



 

[greenbio]

Hol lehet ilyen begyújtó hengert venni?

[Vinkler]

1 minute ago, AAttila said:




Vinkler, azon gondolkodtam, hogy amint feljebb megy a hőmérséklet 18-20 foknál, onnantól kezdve nálatok több étel készül a szabadban, mint benn. 


(persze ez rendben is van ) 





Előtte is kb.

[AAttila]

Vinkler, azon gondolkodtam, hogy amint feljebb megy a hőmérséklet 18-20 foknál, onnantól kezdve nálatok több étel készül a szabadban, mint benn. 


(persze ez rendben is van ) 

[Vinkler]

Bacon and friends burger.

[Vinkler]

4 minutes ago, avl2 said:




mi "sült sajt"nak hivjuk az ilyeneket, nalunk nagyon megy, tegnap es ma reggelire is kiflibe beletöltve ugy eszi a lanyom, mint mast sosem.  kis paradicsom ez-az melle. sokféle sajtbol erdemes megprobalni es többfele sütesi modon (idö, hömerseklet), mert mas lesz; lehet semennyire, kicsit, komolybban ropogos resz is benne, stb.





Nehéz lenne másnak hívni, hiszen sült sajt.

[avl2]

6 hours ago, Vinkler said:




...Grillen nehéz sütni, mert folyós lesz, de lapon, vagy öntöttvas serpenyőben. Megolvad és a külseje ropogóssá válik....





mi "sült sajt"nak hivjuk az ilyeneket, nalunk nagyon megy, tegnap es ma reggelire is kiflibe beletöltve ugy eszi a lanyom, mint mast sosem.  kis paradicsom ez-az melle. sokféle sajtbol erdemes megprobalni es többfele sütesi modon (idö, hömerseklet), mert mas lesz; lehet semennyire, kicsit, komolybban ropogos resz is benne, stb.

[Vinkler]

1 minute ago, Lemmy9 said:




Milyen sajtot használsz, mi vált be? Mi ettünk fog alatt recsegős gumiizét a múltkor. Talán Lidl.





Ezt most a Metroban vettük, nagy tömbben. A márkára nem emlékszem, talán Hajdu, de nem valami jó. A Lidl-ben még nem vettem, az Aldis egész jó tud lenni. Mondjuk nekem a halloumi nem nag kedvencem, de a gyerekek szeretik. Nyikorgú gumi az egész.


Sajtok közül camabert-eket szeretem grillezni még fűszeresen, de ami nálam sajtok közül a Nr 1, az a kefalotiri! Grillen nehéz sütni, mert folyós lesz, de lapon, vagy öntöttvas serpenyőben. Megolvad és a külseje ropogóssá válik. Görög nagykerből szoktam venni, valami mennyei. 

[svedmalac]

2 órája, Vinkler írta:




Ma grillezés volt. Tarja, lazac, sajt.




Ez kérem nem grillezés!



Ez egy grillezésnek indult ízorgia! 


Reggel, délben, este jöhetne...

[Vinkler]

Ma grillezés volt. Tarja, lazac, sajt.

[ZolaBA]

Kifejezetten fogyókúrás cikk! ) de a spontán hányásokért felelősséget nem vállalok :))



18+, NSFW, csak erős idegzetűeknek, stb.:




Spoiler




https://444.hu/2018/06/12/etikus-kannib ... ikai-ferfi#

[Vinkler]

On 2018. 06. 07. at 11:32 PM, svedmalac said:




Ha már van rozsdamentes grill, beszerezte a különleges füstöt eregető szénkockákat is, már csak azt lenne jó tudni, hogy vajon a hús mikor sült át rendesen. A telefonnal összepárosítható húshőmérő ezért lehet nagy találmány, mert előre szól, hogy mikor készült el az ebéd.  



Például így:



https://www.youtube.com/watch?v=wlhfY8OriwU





Az is jó lehet, ha méred a maghőmérsékletet, de egy idő után tapintással is meg fogod tudni állapítani, hogy elkészült-e a hús.

[Vinkler]

30 perces vacsi.



Baconbe tekert sertésszűz, vajon párolt spárga, hollandi mártással.

[stx]

On 2018. 06. 06. at 8:46 AM, Hat Te said:




Így is lehet, füstölni:  









 





Kifúrom HR-V-t

[svedmalac]

Ha már van rozsdamentes grill, beszerezte a különleges füstöt eregető szénkockákat is, már csak azt lenne jó tudni, hogy vajon a hús mikor sült át rendesen. A telefonnal összepárosítható húshőmérő ezért lehet nagy találmány, mert előre szól, hogy mikor készült el az ebéd.  



Például így:



https://www.youtube.com/watch?v=wlhfY8OriwU

[Elmo]

14 órája, nor írta:




Ha nem akartok venni füstölőt, akkor kell egy régi kacsasütő, aminek van fedele, arra fúrni pár lukat, alulra rácsot, alá a tölgyfa vagy más chips és mehet a füstölés




Szerintem egy grillsütő is jó a célra, ha van teteje és lehet szellőztetni

[Hat Te]

Így is lehet, füstölni: