Sütés-főzés

[Elmo]

A grillrácsot hogyan tisztítjátok?

[Vinkler]

Basszus, ilyet én is pirítok a nyáron valamikor :-) Állati jól néz ki, és csupa olyan dologból van, amire a szervezetnek szüksége van: hús, szalonna, paprika, sajt, füst, stb. ;-)

Egy kicsit ide vonatkozó kérdés, mert látom, grilleztél már egyszer-kétszer ;-) Milyen szenet???
Régebben bármit vettem, megsült rajta, aminek meg kellett sülnie: faszén vagy brikett, ahol éppen jártam, megvettem, beizzítottam, és nem hogy megsült a kaja, de miután megettük, meg ment a családi beszélgetés, még nagyon sokáig szépen izzott.
Mostanában, pár éve meg nem egyszer előfordult, hogy 1-1,5 kis brikettet begyújtottunk, és nem készült el rajta a kaja, mert hamuvá vált kb. 20 percen belül! Folytathattuk serpenyőben, ciki...
Már arra gondoltam, hogy beruházok Weber brikett-be: érdemes?

Üdv: Vasti

Én a brikettet kevesbé szeretem, de van előnye is (Nagyon jól adagolható a grillezés megkezdése után is). Azt egyébként az Aldiban szoktam venni, eddig jó volt, bár most a legutóbbi eléggé könnyen töredezett. Eddig azonban hibatlanul elmtudtam használni az utolsó darabig úgy, hogy semennyi morzsa nem maradt a zacskóban. Régebben próbáltam pár horror árú misztikust is, de nem emlekeszem semmi különösre. Arra figyelni kell, hogy a briketten lévő elégett hamu szigetel, ezáltal egy idő után csökken a hőleadás. Én egyszer minimum megkapirgálom, hogy lehulljon a hamu.
A faszenet jobban szeretem. Itt tényleg kipróbaltam mindent is. Tavasztól-őszig átlagosan elfogy 2 hetente egy nagy zsák. Ősztől-tavaszig pedig havonta egy, így viszonylag nagy fogyasztónak számítok és nem mindegy, hogy mennyiért veszem. Az egzotikus méregdraga faszenet mára kerülöm, mert annyival nem jobb, viszont sokkal drágább. Vásárláskor ha tetszik, ha nem percekig tapizgatom a zsákokat és úgy válogatok (néha tapizni kell, na ), igaz ehhez rendelkezek kb. 25 éves tapasztalattal.
Ami az utóbbi pr évben nekem bejött (de hangsúlyozom MINDIG meg kell vizsgálni a beltartalmat, mert mindenből van tört, hamus vacak) az az OBI-ban is kapható Grill Profi Holzkohle. A másik, amit a legtöbbször veszek a Metro-ban kapható saját márkás faszén. Az első kicsit drágább, de annyival jobb is szerintem.
Régebben vettem a bukkfaszen.hu-ról is, de egyszer kaptam egy silány szállítmányt és nem voltak túlságosan megértőek, így hanyagoltam őket, de idén lehet újra kipróbálom.
Hirtelen kb. ennyi.

[Vasti]

Basszus, ilyet én is pirítok a nyáron valamikor :-) Állati jól néz ki, és csupa olyan dologból van, amire a szervezetnek szüksége van: hús, szalonna, paprika, sajt, füst, stb. ;-)

Egy kicsit ide vonatkozó kérdés, mert látom, grilleztél már egyszer-kétszer ;-) Milyen szenet???
Régebben bármit vettem, megsült rajta, aminek meg kellett sülnie: faszén vagy brikett, ahol éppen jártam, megvettem, beizzítottam, és nem hogy megsült a kaja, de miután megettük, meg ment a családi beszélgetés, még nagyon sokáig szépen izzott.
Mostanában, pár éve meg nem egyszer előfordult, hogy 1-1,5 kis brikettet begyújtottunk, és nem készült el rajta a kaja, mert hamuvá vált kb. 20 percen belül! Folytathattuk serpenyőben, ciki...
Már arra gondoltam, hogy beruházok Weber brikett-be: érdemes?

Üdv: Vasti

[Vinkler]

Sorry srácok! Legözelebb nem fotózok...

[avl2]

Ne haragudj, de elsőre ez bukott ki belőlem: Menj a picsába Még egyszer bocs!
Nagyon jól néznek ki a rácson, gondolom az ízükkel sincs semmi baj

hasonlot gondoltam, csak nem irtam be.

felháborító !! (kiszállítást vállalsz ? ...persze csak a húsvéti böjt után !)

[AAttila]

Ne haragudj, de elsőre ez bukott ki belőlem: Menj a picsába Még egyszer bocs!
Nagyon jól néznek ki a rácson, gondolom az ízükkel sincs semmi baj

[Vinkler]

Szóval!

Többen kértétek az Armadillo tojás receptet.
Itt egy alap youtube video:

youtu.be/ZO348H1-CiA

Amit én máskép csinálok:
- A jalapeno-ba csak érett, vörös cheddar megy, nem keverem krémsajttal.
- A darált hús nálam 50% marha, 50% sertés. Én a fűszerekkel és a sóval összekeverem. Most fűszerészes bbq fűszert, borsot, sót és egy kis worcester szószt használtam.
- Több bacon-t használtam a betekerésnél. Egyet hosszába és kettőt keresztbe.

Indirekt sütéssel, meleg füstön, 2x forgatva kb 125 fokon 1,5 órát gyógyult, aztán bekentem saját bbq szósszal és oldalanként kb. 10 percet kapott még.

A szósz: vajon, tört fokhagymát megfuttatok, ketchup, melasz, tamari, kis chili a végén egy kis whiskeyvel összeforralva. Melegítés után még egy darabka vajat beleeobok, hogy felolvadjon benne, de utána már nem melegítem.

Mellékelek pár képet:

21C3F086-19AE-4663-B6A5-CE06FE6BFA99.jpeg (267.94 KiB) Megtekintve 3483 alkalommal

4EDDA1E8-1D6E-4FDE-B19C-8A519E71B7F0.jpeg (251.79 KiB) Megtekintve 3483 alkalommal

9D43A2D1-BDED-41A0-A42F-06DC1D57CAD4.jpeg (290.94 KiB) Megtekintve 3483 alkalommal

DB34B2A5-8798-47C6-B686-BA15501DE363.jpeg (320.26 KiB) Megtekintve 3483 alkalommal

[tonya]

ilyen éhes voltál, hogy a sörösdobozra is ráharaptál?

Inkább ilyen szomjas, hogy foggal téptem a dobozt.

[greenbio]

ilyen éhes voltál, hogy a sörösdobozra is ráharaptál?

[tonya]

Mi is

IMG_20190331_115010.jpg (275.5 KiB) Megtekintve 3571 alkalommal

[fülelek]

grillezzünk...

[Vasti]

Ja tényleg, dől a kép :-) A mai, mobilos álló és mindenfelé dőlő képek és videók világában fel sem tűnik már...

A sonka jó, ha jó! Nemrég vett az após a piacon hihetetlenül finoman pácolt és füstölt szűzpecsenyét: rágni sem kellett, és az az íííííz! Nyami :-)

Erről jut eszembe: régen gyakran ettem, olyat, hogy jófajta füstölt fehérpecsenye (ha jól mondom, szóval karaj ;-) , vékonyan szeletelve, rá finom házias friss kenyérre, amit előtte fokhagymával bedörzsöltem, és egy kicsit meglocsoltam olívaolajjal Az sem rossz ám ;-) (Valami főzős csatornán láttam, nem saját találmány)

[Elmo]

Ez eléggé diétás... De azért balra fent látok még husikákat ;-)

Amit mi szeretünk: többféle sajt, finom sonka, alma, szőlő, kapribogyó, dió, valami kis jóféle kenyér, körülülni, és csipegetni :-)

Annak jobbra fent kéne lennie:) Diétásnak azért nem mondanám; a házi sonkából elfogyott vagy 5-6 szelet.

[earforce]

Mai vacsora. 20190310_185101.jpg

Ilyet én is vacsiztam a minap.

IMG_20181212_211447_Bokeh-1382x1843.jpg

[Vasti]

Ez eléggé diétás... De azért balra fent látok még husikákat ;-)

Amit mi szeretünk: többféle sajt, finom sonka, alma, szőlő, kapribogyó, dió, valami kis jóféle kenyér, körülülni, és csipegetni :-)

[Elmo]

Mai vacsora.

20190310_185101.jpg (2.23 MiB) Megtekintve 3604 alkalommal

[Vinkler]

Újévi malacsütés.

8F741890-EC9F-4E4C-B3E6-378FBD02B69E.jpeg (312.37 KiB) Megtekintve 3849 alkalommal

C6DF1296-7068-4AFB-A164-484EA0E07403.jpeg (383.72 KiB) Megtekintve 3849 alkalommal

4B3AF114-A776-4E63-8B81-34CE3F183F43.jpeg (333.01 KiB) Megtekintve 3849 alkalommal

1EE576D8-ACBC-4161-B84D-3360EDD58FE5.jpeg (316.42 KiB) Megtekintve 3849 alkalommal

182D1216-E833-4490-B8C9-BE9241E974F1.jpeg (410.57 KiB) Megtekintve 3849 alkalommal

502F4E23-6354-415E-83C7-EFDD208269F2.jpeg (347.45 KiB) Megtekintve 3849 alkalommal

[greenbio]

Nem házi, Teszkós :) a pogácsa marha és sertéshús mix. Élőben jobban nézett ki

[Vinkler]

Ma hamburger volt ebédre
ham.jpg

Házi buci?
Milyen volt a húspogácsa?

[greenbio]

Ma hamburger volt ebédre

ham.jpg (79.82 KiB) Megtekintve 3807 alkalommal

[Hat Te]

Wellington?

Nekem határozottan annak tűnik.
Külön dícséret,hogy a gombaragu nem áztatta el a tésztát.

[Hat Te]

Wellington?

[Vinkler]

Wellington?

Nekem határozottan annak tűnik.
Külön dícséret,hogy a gombaragu nem áztatta el a tésztát.

[Elmo]

Wellington?

[Hat Te]

[*]https://share.icloud.com/photos/0CqWBrX ... XX7qlezOMA