A fórumon megszaporodott bot-ok miatt, teszt jelleggel bevezettünk egy "biztonsági kód" rendszert.
Amikor új posztot hoztok létre, be kell írni a téma alá az alatta lévő biztonsági kódot

Sütés-főzés

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 9398
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2836
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.13., csüt. 16:17

Szerintem ez a világ legfinomabb sajtja sütve. Egy dologra kell vigyázni, hogy serpenyőben kell elkészíteni, mivel sütés közben folyóssá válik de aztán kialakul egy keményebb kéreg rajta. Erre öntöttvas serpenyőt használok.

https://culinaris.hu/item/kefalotyri
Apple / Parasound / Audio-GD / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
mechazseni
Kezdő Fórumlakó
Kezdő Fórumlakó
Hozzászólások: 295
Csatlakozott: 2015.02.28., szomb. 14:03
Értékelés: 92

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: mechazseni » 2019.06.13., csüt. 15:40

Lemmy9 írta:
2019.06.09., vas. 08:10
Van valami jobb minőség ezekből? Aldi, Lidl az nyekereg mint a tekerőlant. :D
Aldiból ezt szoktuk....finom.
Csatolmányok
A586AFE1-04D5-4C63-A2B9-6119ABDB2C3B.jpeg
A586AFE1-04D5-4C63-A2B9-6119ABDB2C3B.jpeg (116.99 KiB) Megtekintve 78 alkalommal
már..."mind1"
SONY
- TA-N1
- TA-E1
- CDP-R1
- DAS-R1
- HAP-Z1
Klipsch- REF 7

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 9398
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2836
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.09., vas. 19:57

Lemmy9 írta:
2019.06.09., vas. 08:10
Van valami jobb minőség ezekből? Aldi, Lidl az nyekereg mint a tekerőlant. :D
Ez a fajta sajt ilyen. A görög halloumi ilyen nyikorgós. Nem azért, mert gagyi, hanem mert ilyen sajt.
Én sokszor csinálok olivaolajjal és fűszerekkel megkent camambert sajtot, be kell csomizni alufóliába.
A sajtkészítményeket hanyagoljátok.
Apple / Parasound / Audio-GD / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Online
Avatar
avl2
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 3015
Csatlakozott: 2007.08.23., csüt. 14:50
Értékelés: 581

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: avl2 » 2019.06.09., vas. 11:39

Lemmy9 írta:
2019.06.08., szomb. 21:54
Ezek a grillsajtok valami rettentően kakik. Nyegereg a fogam alatt mint egy bringabelső.
Szoktatok grillsajtot venni?
ritkan, hasonloan az altalad emlitett ok miatt, illetve mert:
nalunk jobban bejön a (tapadasmentes pl. keramia) serpenyöben minimalis olajon olvasztott vagy/illetve reszben ropogosra odapiritott (barmilyen mas, a legsimabb trappista is) sajt. ajanlom kiprobalni

Avatar
Lemmy9
Őslakos
Őslakos
Hozzászólások: 4358
Csatlakozott: 2012.07.24., kedd 08:02
Értékelés: 1800

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Lemmy9 » 2019.06.09., vas. 08:10

Van valami jobb minőség ezekből? Aldi, Lidl az nyekereg mint a tekerőlant. :D
Szerintem.
És kijelentem, hogy recece!

Avatar
AAttila
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 626
Csatlakozott: 2008.09.08., hétf. 11:47
Értékelés: 327

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: AAttila » 2019.06.09., vas. 01:17

A feleségem imádja ezeket a grill sajtokat, ezért mindig készítek a husik mellé. Én nem nagyon komálom, pont amiatt, amit említettél.

Avatar
Lemmy9
Őslakos
Őslakos
Hozzászólások: 4358
Csatlakozott: 2012.07.24., kedd 08:02
Értékelés: 1800

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Lemmy9 » 2019.06.08., szomb. 21:54

Ezek a grillsajtok valami rettentően kakik. Nyegereg a fogam alatt mint egy bringabelső.
Szoktatok grillsajtot venni?
Szerintem.
És kijelentem, hogy recece!

Online
Avatar
avl2
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 3015
Csatlakozott: 2007.08.23., csüt. 14:50
Értékelés: 581

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: avl2 » 2019.06.07., pén. 11:19

Vinkler írta:
2019.06.07., pén. 11:02
...
Most nincs képem, de ha nem felejtem el, akkor lefotózom.
Jó étvágyat! ...
De elötte jelezd 18-as karikával! 36_1_11.gif

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 9398
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2836
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.07., pén. 11:02

ZolaBA írta:
2019.06.07., pén. 05:10

Visszatérve a tárcsára, szerintem hatalmas találmány és remekül használható szelet és apró húsokhoz, zöldségekhez. A brassóis ötlettel bevallom megleptetek! Pláne, hogy a kedvenc kajám, ki fogom próbálni...
Amire nem jó a tárcsa mert nincs burája, az a nagyobb darab húsok és egész húsok átpuhítása.
Egy ideje gondolkodom a szuvidos verzión, sokan használják, vákuumzacskóban szuvidálják a húst és a grillen csak melegíteni meg kérget képezni kell. Nagy előnye, hogy tökéletesen átpuhul, átjárja a fűszer és a grillezés sokkal gyorsabb és hibamentes, biztosan nem lesz rágós vagy sületlen belül :)
Nem tudom, mekkora tárcsád van? Nekem a nagy. Nem kell alá nagy tűz. A szalonnát megolvasztom, aztán félretolom a szélére, ott csak melegen taródik. Én sertés szűzből szoktam készíteni, amit előre bepácolok, majd sütés után félre. Kis lecsós alapot is lepirítom (nagyon apróra vágom) és az is félre. Mindent kb 80%-osra készítek, a húst 70.
Végül, ha kell, teszek középre még zsiradékot és megsütöm benne a burgonyát.
A végén a középső részen maradt zsiradkot kimerem és összesütöm az egészet, végén török rá fokhagymát.

Most nincs képem, de ha nem felejtem el, akkor lefotózom.
Jó étvágyat! :rolleyes:

Lehet előre varázsolni a húson, nem ördögtől való, bár én nem szoktam. Én csak pácolok, száraz, nedves, esetleg sóoldat. A hőkezelén nálam kizárólag a grillen, tárcsán, stb.-n történik.
Apple / Parasound / Audio-GD / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 9398
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2836
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.07., pén. 07:14

Alkoholmentes sör, guminő, gázgrill... :D
Apple / Parasound / Audio-GD / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Lemmy9
Őslakos
Őslakos
Hozzászólások: 4358
Csatlakozott: 2012.07.24., kedd 08:02
Értékelés: 1800

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Lemmy9 » 2019.06.07., pén. 07:14

Dehogy veszünk, csak hangosan gondolkodtam. :smile32:
Szerintem.
És kijelentem, hogy recece!

Avatar
ZolaBA
Fórumlakó
Fórumlakó
Hozzászólások: 894
Csatlakozott: 2006.10.31., kedd 09:10
Értékelés: 391
Tartózkodási hely: Pilisvörösvár

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: ZolaBA » 2019.06.07., pén. 05:10

A wikipédia szerint a grillezés nyílt lángon sütés :) ebbe belefér a tárcsa, de persze nem veszünk össze és/vagy nem érdekel más mit gondol :D Btw. akkor fogalom szerint az elektromos ill. kontakt grill sőt a grill csirke is sánta. Engem spec. a gázos grill inkább zavar, bár sokan odavannak érte.
Visszatérve a tárcsára, szerintem hatalmas találmány és remekül használható szelet és apró húsokhoz, zöldségekhez. A brassóis ötlettel bevallom megleptetek! Pláne, hogy a kedvenc kajám, ki fogom próbálni...
Amire nem jó a tárcsa mert nincs burája, az a nagyobb darab húsok és egész húsok átpuhítása.
Egy ideje gondolkodom a szuvidos verzión, sokan használják, vákuumzacskóban szuvidálják a húst és a grillen csak melegíteni meg kérget képezni kell. Nagy előnye, hogy tökéletesen átpuhul, átjárja a fűszer és a grillezés sokkal gyorsabb és hibamentes, biztosan nem lesz rágós vagy sületlen belül :)
Rövid az élet ... egyél sok palacsintát!

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 9398
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2836
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.06., csüt. 18:12

Lemmy9 írta:
2019.06.06., csüt. 18:07
Ami szúrta a szemem, hogy szerintem a grill az rács, faszén, meg füst. Nem a tárcsa. A boronatárcsa annyira nem grillezés szerintem. De akkor minek nevezzük? :D
Tárcsán sütésnek?! gondolkodik.gif :smile29:
Apple / Parasound / Audio-GD / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Lemmy9
Őslakos
Őslakos
Hozzászólások: 4358
Csatlakozott: 2012.07.24., kedd 08:02
Értékelés: 1800

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Lemmy9 » 2019.06.06., csüt. 18:07

Ami szúrta a szemem, hogy szerintem a grill az rács, faszén, meg füst. Nem a tárcsa. A boronatárcsa annyira nem grillezés szerintem. De akkor minek nevezzük? :D
Szerintem.
És kijelentem, hogy recece!

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 9398
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2836
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.06., csüt. 15:43

Apropó tárcsa, nekem is van egy tárcsám és most hogy így beszéltünk elő is veszem és csinálok rajta valamit. Utóljára a brassói nagyon jól sikerült rajta ha jól emlékszem, úgyhogy szerintem megküzdök vele a hétvégén újra. ;peace;
Apple / Parasound / Audio-GD / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 9398
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2836
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.06., csüt. 11:35

Elmo írta:
2019.06.06., csüt. 11:10
Vinkler írta:
2019.06.02., vas. 13:32
R2D2 in da house! :tutiok:

415C030F-D472-4CD5-ACBD-E881A1819E55.jpeg
Az alsó rész mi célt szolgál? Azt látom, hogy huzatszabályzós, de itt be is lehet gyújtani a faszenet, vagy csak a hamut gyűjti össze?
Hamugyűjtő és szellőző. Biztos be is lehetne egyébként gyújtani, de én kéményt használok, ott teljesen jól, homogénen begyullad.
Apple / Parasound / Audio-GD / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Elmo
Fórumlakó
Fórumlakó
Hozzászólások: 553
Csatlakozott: 2009.09.09., szer. 08:30
Értékelés: 101

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Elmo » 2019.06.06., csüt. 11:10

Vinkler írta:
2019.06.02., vas. 13:32
R2D2 in da house! :tutiok:

415C030F-D472-4CD5-ACBD-E881A1819E55.jpeg
Az alsó rész mi célt szolgál? Azt látom, hogy huzatszabályzós, de itt be is lehet gyújtani a faszenet, vagy csak a hamut gyűjti össze?

Avatar
ZolaBA
Fórumlakó
Fórumlakó
Hozzászólások: 894
Csatlakozott: 2006.10.31., kedd 09:10
Értékelés: 391
Tartózkodási hely: Pilisvörösvár

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: ZolaBA » 2019.06.05., szer. 18:42

Lemmy9 írta:
2019.06.05., szer. 14:38
Van fa, faszén, meg brikett. Fával hogyan grillezel? Gyorsan? :D
Én pl. fával grillezem... :D Fogom a tárcsát aztán begyújtok alá!
Lehet, hogy nem olyan elegantos, de kényelmes, gyors és az ízre sincs panasz :)
Rövid az élet ... egyél sok palacsintát!

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 9398
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2836
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.05., szer. 15:05

new_dualcs5000 írta:
2019.06.05., szer. 12:48
En nem reg ajandekoztam el egy pont ugyanilyen lemez webert.
A greenegg mellett, semmi ertelme
Evek ota elo nem vettem

Vinkli!
Mar korabban is javasoltam neked a brikett mellozeset...
Hiaba.
Tudom, de én használom, és faszenet is. Spec ez most azért van, mert kifogytam a faszénből és a bótban csak brikett volt.

Ment az agyalás, hogy milyen sütő legyen, de mivel úgy döntöttem, hogy épittetek egy rendes kemencét, így a green egg teljesen felesleges lenne, voszont a grillezésről nem mondanék le...
Apple / Parasound / Audio-GD / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Lemmy9
Őslakos
Őslakos
Hozzászólások: 4358
Csatlakozott: 2012.07.24., kedd 08:02
Értékelés: 1800

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Lemmy9 » 2019.06.05., szer. 14:38

Van fa, faszén, meg brikett. Fával hogyan grillezel? Gyorsan? :D
Szerintem.
És kijelentem, hogy recece!

Online
Avatar
avl2
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 3015
Csatlakozott: 2007.08.23., csüt. 14:50
Értékelés: 581

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: avl2 » 2019.06.05., szer. 13:47

new_dualcs5000 írta:
2019.06.05., szer. 12:48
...javasoltam neked a brikett mellozeset...
miert ? es helyette mi ? fa ? ...epp mult hetvegen hoztam haza csomo hasogatott tüzifat, grillezesre szanom

Avatar
new_dualcs5000
Isten Hozott! :)
Isten Hozott! :)
Hozzászólások: 11
Csatlakozott: 2018.11.22., csüt. 14:18
Értékelés: 9

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: new_dualcs5000 » 2019.06.05., szer. 12:48

En nem reg ajandekoztam el egy pont ugyanilyen lemez webert.
A greenegg mellett, semmi ertelme
Evek ota elo nem vettem

Vinkli!
Mar korabban is javasoltam neked a brikett mellozeset...
Hiaba.

Avatar
Lemmy9
Őslakos
Őslakos
Hozzászólások: 4358
Csatlakozott: 2012.07.24., kedd 08:02
Értékelés: 1800

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Lemmy9 » 2019.06.04., kedd 17:14

Ha látom hogy gyorsan sül, feljebbemelem, véresen nem szeretünk semmit. Ha le akarom pirítani lejjebb rakom. Ha valamit lehet állítani abból mindenképpen az állíthatót választom. Ha már alig van szén, akkor lejjebb rakva megsül még az utolsó adag.
Én sem vagyok grillisten.
Szerintem.
És kijelentem, hogy recece!

Online
Avatar
avl2
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 3015
Csatlakozott: 2007.08.23., csüt. 14:50
Értékelés: 581

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: avl2 » 2019.06.04., kedd 16:24

lehet / biztos: a profiknak es amatöröknek mas az igenyük (lattunk mar ilyet masban is, pl. ABS :-)

en hasznalom az allithatosagat, az alatta levö meleg(röl gondoltam) függvenyeben es annak függvenyeben is, hogy mennyire vagyunk mar türelmetlenek illetve akkor is, ha mar csak melegebben tartas a cel. a vegen en gyakran piritgatok kenyeret is rajta, ott is: ha messzebb teszem kisebb az eselye, hogy szénné ég

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 9398
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2836
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.04., kedd 15:09

Mondjatok már nekem egy példt, hogy miért. Kb. 25 éve grillezek, egyszer volt valamikor régen egy állítható sütőm. Végül belőttem egy fix magasságra és utána soha nem állítottam rajta. Azóta sem volt szükségem az állítási lehetőségre. gondolkodik.gif
Apple / Parasound / Audio-GD / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Válasz küldése

Vissza: “Gasztro”