Sütés-főzés

Avatar
avl2
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 3618
Csatlakozott: 2007.08.23., csüt. 14:50
Értékelés: 829

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: avl2 » 2019.06.09., vas. 11:39

Lemmy9 írta:
2019.06.08., szomb. 21:54
Ezek a grillsajtok valami rettentően kakik. Nyegereg a fogam alatt mint egy bringabelső.
Szoktatok grillsajtot venni?
ritkan, hasonloan az altalad emlitett ok miatt, illetve mert:
nalunk jobban bejön a (tapadasmentes pl. keramia) serpenyöben minimalis olajon olvasztott vagy/illetve reszben ropogosra odapiritott (barmilyen mas, a legsimabb trappista is) sajt. ajanlom kiprobalni

Avatar
AAttila
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 1061
Csatlakozott: 2008.09.08., hétf. 11:47
Értékelés: 538

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: AAttila » 2019.06.09., vas. 01:17

A feleségem imádja ezeket a grill sajtokat, ezért mindig készítek a husik mellé. Én nem nagyon komálom, pont amiatt, amit említettél.

Avatar
avl2
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 3618
Csatlakozott: 2007.08.23., csüt. 14:50
Értékelés: 829

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: avl2 » 2019.06.07., pén. 11:19

Vinkler írta:
2019.06.07., pén. 11:02
...
Most nincs képem, de ha nem felejtem el, akkor lefotózom.
Jó étvágyat! ...
De elötte jelezd 18-as karikával! 36_1_11.gif

Avatar
Vinkler
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 8972
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 3431
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.07., pén. 11:02

ZolaBA írta:
2019.06.07., pén. 05:10

Visszatérve a tárcsára, szerintem hatalmas találmány és remekül használható szelet és apró húsokhoz, zöldségekhez. A brassóis ötlettel bevallom megleptetek! Pláne, hogy a kedvenc kajám, ki fogom próbálni...
Amire nem jó a tárcsa mert nincs burája, az a nagyobb darab húsok és egész húsok átpuhítása.
Egy ideje gondolkodom a szuvidos verzión, sokan használják, vákuumzacskóban szuvidálják a húst és a grillen csak melegíteni meg kérget képezni kell. Nagy előnye, hogy tökéletesen átpuhul, átjárja a fűszer és a grillezés sokkal gyorsabb és hibamentes, biztosan nem lesz rágós vagy sületlen belül :)
Nem tudom, mekkora tárcsád van? Nekem a nagy. Nem kell alá nagy tűz. A szalonnát megolvasztom, aztán félretolom a szélére, ott csak melegen taródik. Én sertés szűzből szoktam készíteni, amit előre bepácolok, majd sütés után félre. Kis lecsós alapot is lepirítom (nagyon apróra vágom) és az is félre. Mindent kb 80%-osra készítek, a húst 70.
Végül, ha kell, teszek középre még zsiradékot és megsütöm benne a burgonyát.
A végén a középső részen maradt zsiradkot kimerem és összesütöm az egészet, végén török rá fokhagymát.

Most nincs képem, de ha nem felejtem el, akkor lefotózom.
Jó étvágyat! :rolleyes:

Lehet előre varázsolni a húson, nem ördögtől való, bár én nem szoktam. Én csak pácolok, száraz, nedves, esetleg sóoldat. A hőkezelén nálam kizárólag a grillen, tárcsán, stb.-n történik.
Apple / Parasound / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Vinkler
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 8972
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 3431
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.07., pén. 07:14

Alkoholmentes sör, guminő, gázgrill... :D
Apple / Parasound / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Online
Avatar
ZolaBA
Törzsvendég
Törzsvendég
Hozzászólások: 1171
Csatlakozott: 2006.10.31., kedd 09:10
Értékelés: 696
Tartózkodási hely: Pilisvörösvár

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: ZolaBA » 2019.06.07., pén. 05:10

A wikipédia szerint a grillezés nyílt lángon sütés :) ebbe belefér a tárcsa, de persze nem veszünk össze és/vagy nem érdekel más mit gondol :D Btw. akkor fogalom szerint az elektromos ill. kontakt grill sőt a grill csirke is sánta. Engem spec. a gázos grill inkább zavar, bár sokan odavannak érte.
Visszatérve a tárcsára, szerintem hatalmas találmány és remekül használható szelet és apró húsokhoz, zöldségekhez. A brassóis ötlettel bevallom megleptetek! Pláne, hogy a kedvenc kajám, ki fogom próbálni...
Amire nem jó a tárcsa mert nincs burája, az a nagyobb darab húsok és egész húsok átpuhítása.
Egy ideje gondolkodom a szuvidos verzión, sokan használják, vákuumzacskóban szuvidálják a húst és a grillen csak melegíteni meg kérget képezni kell. Nagy előnye, hogy tökéletesen átpuhul, átjárja a fűszer és a grillezés sokkal gyorsabb és hibamentes, biztosan nem lesz rágós vagy sületlen belül :)
Rövid az élet ... egyél sok palacsintát!

Avatar
Vinkler
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 8972
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 3431
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.06., csüt. 18:12

Lemmy9 írta:
2019.06.06., csüt. 18:07
Ami szúrta a szemem, hogy szerintem a grill az rács, faszén, meg füst. Nem a tárcsa. A boronatárcsa annyira nem grillezés szerintem. De akkor minek nevezzük? :D
Tárcsán sütésnek?! gondolkodik.gif :smile29:
Apple / Parasound / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Vinkler
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 8972
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 3431
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.06., csüt. 15:43

Apropó tárcsa, nekem is van egy tárcsám és most hogy így beszéltünk elő is veszem és csinálok rajta valamit. Utóljára a brassói nagyon jól sikerült rajta ha jól emlékszem, úgyhogy szerintem megküzdök vele a hétvégén újra. ;peace;
Apple / Parasound / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Vinkler
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 8972
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 3431
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.06., csüt. 11:35

Elmo írta:
2019.06.06., csüt. 11:10
Vinkler írta:
2019.06.02., vas. 13:32
R2D2 in da house! :tutiok:

415C030F-D472-4CD5-ACBD-E881A1819E55.jpeg
Az alsó rész mi célt szolgál? Azt látom, hogy huzatszabályzós, de itt be is lehet gyújtani a faszenet, vagy csak a hamut gyűjti össze?
Hamugyűjtő és szellőző. Biztos be is lehetne egyébként gyújtani, de én kéményt használok, ott teljesen jól, homogénen begyullad.
Apple / Parasound / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Elmo
Fórumlakó
Fórumlakó
Hozzászólások: 655
Csatlakozott: 2009.09.09., szer. 08:30
Értékelés: 118

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Elmo » 2019.06.06., csüt. 11:10

Vinkler írta:
2019.06.02., vas. 13:32
R2D2 in da house! :tutiok:

415C030F-D472-4CD5-ACBD-E881A1819E55.jpeg
Az alsó rész mi célt szolgál? Azt látom, hogy huzatszabályzós, de itt be is lehet gyújtani a faszenet, vagy csak a hamut gyűjti össze?

Online
Avatar
ZolaBA
Törzsvendég
Törzsvendég
Hozzászólások: 1171
Csatlakozott: 2006.10.31., kedd 09:10
Értékelés: 696
Tartózkodási hely: Pilisvörösvár

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: ZolaBA » 2019.06.05., szer. 18:42

Lemmy9 írta:
2019.06.05., szer. 14:38
Van fa, faszén, meg brikett. Fával hogyan grillezel? Gyorsan? :D
Én pl. fával grillezem... :D Fogom a tárcsát aztán begyújtok alá!
Lehet, hogy nem olyan elegantos, de kényelmes, gyors és az ízre sincs panasz :)
Rövid az élet ... egyél sok palacsintát!

Avatar
Vinkler
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 8972
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 3431
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.05., szer. 15:05

new_dualcs5000 írta:
2019.06.05., szer. 12:48
En nem reg ajandekoztam el egy pont ugyanilyen lemez webert.
A greenegg mellett, semmi ertelme
Evek ota elo nem vettem

Vinkli!
Mar korabban is javasoltam neked a brikett mellozeset...
Hiaba.
Tudom, de én használom, és faszenet is. Spec ez most azért van, mert kifogytam a faszénből és a bótban csak brikett volt.

Ment az agyalás, hogy milyen sütő legyen, de mivel úgy döntöttem, hogy épittetek egy rendes kemencét, így a green egg teljesen felesleges lenne, voszont a grillezésről nem mondanék le...
Apple / Parasound / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
avl2
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 3618
Csatlakozott: 2007.08.23., csüt. 14:50
Értékelés: 829

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: avl2 » 2019.06.05., szer. 13:47

new_dualcs5000 írta:
2019.06.05., szer. 12:48
...javasoltam neked a brikett mellozeset...
miert ? es helyette mi ? fa ? ...epp mult hetvegen hoztam haza csomo hasogatott tüzifat, grillezesre szanom

Avatar
new_dualcs5000
Isten Hozott! :)
Isten Hozott! :)
Hozzászólások: 16
Csatlakozott: 2018.11.22., csüt. 14:18
Értékelés: 18

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: new_dualcs5000 » 2019.06.05., szer. 12:48

En nem reg ajandekoztam el egy pont ugyanilyen lemez webert.
A greenegg mellett, semmi ertelme
Evek ota elo nem vettem

Vinkli!
Mar korabban is javasoltam neked a brikett mellozeset...
Hiaba.

Avatar
avl2
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 3618
Csatlakozott: 2007.08.23., csüt. 14:50
Értékelés: 829

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: avl2 » 2019.06.04., kedd 16:24

lehet / biztos: a profiknak es amatöröknek mas az igenyük (lattunk mar ilyet masban is, pl. ABS :-)

en hasznalom az allithatosagat, az alatta levö meleg(röl gondoltam) függvenyeben es annak függvenyeben is, hogy mennyire vagyunk mar türelmetlenek illetve akkor is, ha mar csak melegebben tartas a cel. a vegen en gyakran piritgatok kenyeret is rajta, ott is: ha messzebb teszem kisebb az eselye, hogy szénné ég

Avatar
Vinkler
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 8972
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 3431
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.04., kedd 15:09

Mondjatok már nekem egy példt, hogy miért. Kb. 25 éve grillezek, egyszer volt valamikor régen egy állítható sütőm. Végül belőttem egy fix magasságra és utána soha nem állítottam rajta. Azóta sem volt szükségem az állítási lehetőségre. gondolkodik.gif
Apple / Parasound / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Vinkler
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 8972
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 3431
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.04., kedd 14:43

greenbio írta:
2019.06.04., kedd 14:28
Vinkler írta:
2019.06.04., kedd 13:59
greenbio írta:
2019.06.04., kedd 12:16


tudod állítani a rács magasságát, vagy ezen fix?
Fix.
Semmi értelme az állítható magasságú rácsnak szerintem.
miért nincs szerinted?
Miért van szerinted?
Apple / Parasound / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
greenbio
Törzsvendég
Törzsvendég
Hozzászólások: 1375
Csatlakozott: 2008.01.26., szomb. 18:22
Értékelés: 156

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: greenbio » 2019.06.04., kedd 14:28

Vinkler írta:
2019.06.04., kedd 13:59
greenbio írta:
2019.06.04., kedd 12:16
Vinkler írta:
2019.06.02., vas. 22:39


Első sütés! Milyen legyen?! :D
tudod állítani a rács magasságát, vagy ezen fix?
Fix.
Semmi értelme az állítható magasságú rácsnak szerintem.
miért nincs szerinted?

Avatar
Vinkler
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 8972
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 3431
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.04., kedd 13:59

greenbio írta:
2019.06.04., kedd 12:16
Vinkler írta:
2019.06.02., vas. 22:39
AAttila írta:
2019.06.02., vas. 22:22
Nagyon tiszta az a rács, nem is emlékszek mikor láttam ilyet utoljára gondolkodik.gif
Sok ízletes husit :tutiok:
Első sütés! Milyen legyen?! :D
tudod állítani a rács magasságát, vagy ezen fix?
Fix.
Semmi értelme az állítható magasságú rácsnak szerintem.
Apple / Parasound / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
greenbio
Törzsvendég
Törzsvendég
Hozzászólások: 1375
Csatlakozott: 2008.01.26., szomb. 18:22
Értékelés: 156

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: greenbio » 2019.06.04., kedd 12:16

Vinkler írta:
2019.06.02., vas. 22:39
AAttila írta:
2019.06.02., vas. 22:22
Nagyon tiszta az a rács, nem is emlékszek mikor láttam ilyet utoljára gondolkodik.gif
Sok ízletes husit :tutiok:
Első sütés! Milyen legyen?! :D
tudod állítani a rács magasságát, vagy ezen fix?

Avatar
Vinkler
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 8972
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 3431
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.02., vas. 22:39

AAttila írta:
2019.06.02., vas. 22:22
Nagyon tiszta az a rács, nem is emlékszek mikor láttam ilyet utoljára gondolkodik.gif
Sok ízletes husit :tutiok:
Első sütés! Milyen legyen?! :D
Apple / Parasound / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
AAttila
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 1061
Csatlakozott: 2008.09.08., hétf. 11:47
Értékelés: 538

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: AAttila » 2019.06.02., vas. 22:22

Nagyon tiszta az a rács, nem is emlékszek mikor láttam ilyet utoljára gondolkodik.gif
Sok ízletes husit :tutiok:

Avatar
Vinkler
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 8972
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 3431
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.02., vas. 21:18

Felavatás.
14E56141-A80E-4AFE-889A-9C474941060C.jpeg
14E56141-A80E-4AFE-889A-9C474941060C.jpeg (677.66 KiB) Megtekintve 613 alkalommal
8EE463D8-9C41-4D6E-BB88-32EA14F0F676.jpeg
8EE463D8-9C41-4D6E-BB88-32EA14F0F676.jpeg (431.59 KiB) Megtekintve 613 alkalommal
83ED3DA6-E9F1-4AEB-91A1-1BFA43D68606.jpeg
83ED3DA6-E9F1-4AEB-91A1-1BFA43D68606.jpeg (165.91 KiB) Megtekintve 613 alkalommal
B1AED395-5060-4E50-BCF2-8CB0A07B53A7.jpeg
B1AED395-5060-4E50-BCF2-8CB0A07B53A7.jpeg (186.29 KiB) Megtekintve 613 alkalommal
86DB4A6F-594D-4C13-A304-1CE03D7A3FA0.jpeg
86DB4A6F-594D-4C13-A304-1CE03D7A3FA0.jpeg (152.81 KiB) Megtekintve 613 alkalommal
Apple / Parasound / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
AAttila
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 1061
Csatlakozott: 2008.09.08., hétf. 11:47
Értékelés: 538

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: AAttila » 2019.06.02., vas. 20:50

Vagy inkább Darth Weber :D

Avatar
Vinkler
Kiemelt Moderátor
Kiemelt Moderátor
Hozzászólások: 8972
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 3431
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2019.06.02., vas. 13:32

R2D2 in da house! :tutiok:
415C030F-D472-4CD5-ACBD-E881A1819E55.jpeg
415C030F-D472-4CD5-ACBD-E881A1819E55.jpeg (2.79 MiB) Megtekintve 620 alkalommal
Apple / Parasound / Pro-Ject / Diy ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Válasz küldése

Vissza: “Gasztro”